【ブロッコリーとコーンのお手軽シチュー】時短・ルー不要
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間15分
市販のルーを使わずに、煮込まずあっという間に出来るお手軽シチューです。子どもが喜んで野菜を食べてくれます。 コンソメとベーコンの旨みがきいた優しい味のクリームシチュー。 くどくないので、朝ごはんにも夕飯のあと一品にも大活躍です。
材料2人分
- ブロッコリー小1/2株(花蕾のみ70g)
- コーン（缶）100g
- ベーコン（厚切り）70g
- A水200㏄
- A固形コンソメ1個
- 牛乳200㏄
- Bバター大さじ2(24g)(マーガリンで代用可)
- B薄力粉大さじ2
作り方
ポイント
・ブロッコリー、コーン缶、ベーコンなど煮込まずに、すぐ食べられる食材を使うので時短です。 ・市販のルーを使わず作れます。バターと薄力粉を混ぜる時は、バターをレンジで加熱（溶けてしまってもオッケー）してから薄力粉を混ぜると、すぐ混ざります。また、鍋に入れる時は、少量のスープでのばしてから入れるとダマになりません。 ・バターはマーガリンで代用できます。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。コーン（缶）は汁を切る。ベーコン（厚切り）は短冊切りにする。
- 2
お鍋にA 水200㏄、固形コンソメ1個と１を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして2～3分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
- 3
B バター大さじ2(24g)、薄力粉大さじ2のバターを耐熱容器に入れ、レンジ600wで30秒ほど加熱して柔らかくし、薄力粉を加え、スプーンなどでよく混ぜる。
- 4
２に牛乳を加える。３に少量のスープを加えてなめらかにのばしてからお鍋に加え、とろみがつくまで煮る。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。