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旬の新玉ねぎ、新じゃがいもで作る簡単シチュー。新玉ねぎが甘くとろとろに。豆乳(牛乳)と米粉であっという間にしっかりとろみもつきます。
・火が通りやすいので、短時間で煮ることができます。煮すぎないようにしてください。 ・味が薄い時は、塩、こしょう、コンソメで調整してください。
・新玉ねぎを繊維に沿って、細切りにする。 ・じゃがいもを1.5cm角に切り、水につけておく。 ・ベーコンを1cm幅に切る。
片手鍋に植物油を入れ、弱火にし、ハーフベーコンを炒め、香りが立ったら、新玉ねぎ、塩を加えて、2分程度中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、新じゃがいもを加えてさっと炒め、すぐに米粉を加える。
米粉を全体に混ぜ、分量外の水400ml、チキンコンソメを加え、10分程度、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
最後に無調整豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
器に入れ、お好みで、黒こしょう、パセリを飾る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年