野菜たっぷり！ひき肉とキャベツのピリ辛豆乳スープ

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• キャベツ
  100g
• にんじん
  20g
• しいたけ
  1枚
• 油
  小さじ1/2
• しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1/2～１
• A
  水
  200㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 豆乳
  200㏄

作り方

• 1

  キャベツとにんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。

• 2

  お鍋に油、しょうがチューブ、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら豆板醤も加えてさっと炒める。

• 3

  キャベツ、にんじん、しいたけを加え、しんなりするまで炒めたら、A 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてフタをし、２～3分煮る。

• 4

  豆乳を加えて沸騰直前まで温める。

ポイント

・辛みが豆板醤で調整してください。 ・豆板醤にも塩分が含まれるので、多めに使った場合はしょうゆの量を味をみて調整してください。 ・豆乳を加えた後は、分離を防ぐため、沸騰させないように気を付けてください。

作ってみた！

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