汁物
ごぼうのポタージュ
投稿日2016/01/22
更新日2016/01/22
調理時間20分
根菜のポタージュって本当にあったまります～。バケットをつけながら頂きます
材料4人分
- ごぼう1本(150gぐらい
- 玉ねぎ1個(100gぐらい
- 絹豆腐1/2丁
- 白みそ大さじ1
- 出汁300cc
- 冷ご飯大さじ2
- 塩小さじ1/2
- バター10g
- 万能ネギ少々
作り方
ポイント
豆腐は豆乳に変えてもOKです。
- 1
玉ねぎと牛蒡は薄くスライスしバターでいためる 牛蒡のスライスは炒めたあとトッピング用に数枚取り置いておく
- 2
だし汁と白味噌、ご飯を加え柔らかく煮込む
- 3
豆腐を加えひと煮立ちしたら、ミキサーやバーミックスなどででなめらかにする
- 4
塩で味を調えて器に盛り、トッピングのスライスごぼうと万能ネギを散らして出来上がり
レシピID
134575
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
