汁物
お腹のミカタ☆玉ねぎ、ごぼうと麦のポタージュ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
今回は今が旬の新ごぼう、そしてオリゴ糖もたっぷりの玉ねぎと合わせ、お腹にいいポタージュスープをこしらえました。腸からのデトックスにいいですし、優しい味でおいしいですよ。
材料1人分
- ごぼう50ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- オリーブオイル適量
- 押し麦大さじ1/2
- 水100ml
- 豆乳150ml
- 塩麹大さじ１
作り方
ポイント
ごぼうは皮をこそげて薄切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、透明になったらごぼうを炒め合わせて水と押し麦を加えます。
- 2
煮たったら弱火に落として10分煮込みます。
- 3
２と豆乳をミキサーでポタージュ状にして鍋に戻して軽くあたため、塩麹で味をつけます。
レシピID
127623
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
