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    汁物

    お腹のミカタ☆玉ねぎ、ごぼうと麦のポタージュ

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間15

    今回は今が旬の新ごぼう、そしてオリゴ糖もたっぷりの玉ねぎと合わせ、お腹にいいポタージュスープをこしらえました。腸からのデトックスにいいですし、優しい味でおいしいですよ。

    材料1人分

    • ごぼう 
      50g
    • 玉ねぎ 
      50g
    • オリーブオイル 
      適量
    • 押し麦 
      大さじ1/2
    • 水 
      100ml
    • 豆乳 
      150ml
    • 塩麹 
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごぼうは皮をこそげて薄切り、玉ねぎは薄切りにします。

    • 1

      オリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、透明になったらごぼうを炒め合わせて水と押し麦を加えます。

    • 2

      煮たったら弱火に落として10分煮込みます。

    • 3

      2と豆乳をミキサーでポタージュ状にして鍋に戻して軽くあたため、塩麹で味をつけます。

      お腹のミカタ☆玉ねぎ、ごぼうと麦のポタージュの工程3
    レシピID

    127623

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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