主菜
＼濃厚ごぼうポタージュで／温まる変わり鍋ごぼうたっぷり鍋
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間20分
子どもも大人も好きな濃厚ポタージュ汁でお鍋はいかがですか？ ごぼうのポタージュはとっても良い味が出て、見た目の地味な色とは違ってみんなが驚く美味しいお鍋になります。
材料2人分
- Aごぼう80g(※薄切りにする)
- Aじゃがいも80g(※ざく切りにする)
- A玉ねぎ100g(※ざく切りにする)
- A水150ml
- A塩小さじ1/2
- 豆乳又は牛乳150ml
- 豚薄切り肉100g
- ささがきごぼう60g
- 舞茸30g(※お好きなキノコ)
- 青菜50g(※小松菜・春菊・ほうれん草・水菜など)
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
●ごぼうのささがきは軽く湯通ししておくとお肉などと一緒のタイミングで柔らかく食べられます。
- 1
鍋にA ごぼう80g、じゃがいも80g、玉ねぎ100g、水150ml、塩小さじ1/2を入れてフタをして、ごぼうが柔らかくなるまで煮てハンドブレンダーをかけて滑らかにする。 ※繊維がなくなるまで滑らかにした方が美味しいです。
- 2
①に豆乳又は牛乳を入れて顆粒コンソメ・粗挽き胡椒で味を整える。
- 3
後は普通の鍋と同じように豚薄切り肉・ささがきごぼう（湯通ししておく）・舞茸・青菜を入れて鍋として食べる。
- 4
鍋の〆は分量外の生クリームと塩で味を整え直して、茹でたパスタやご飯でリゾットにするとさらに美味しいです♪
レシピID
425078
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*