＼濃厚ごぼうポタージュで／温まる変わり鍋ごぼうたっぷり鍋

材料2人分

• A
  ごぼう
  80g(※薄切りにする)
• A
  じゃがいも
  80g(※ざく切りにする)
• A
  玉ねぎ
  100g(※ざく切りにする)
• A
  水
  150ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• 豆乳又は牛乳
  150ml
• 豚薄切り肉
  100g
• ささがきごぼう
  60g
• 舞茸
  30g(※お好きなキノコ)
• 青菜
  50g(※小松菜・春菊・ほうれん草・水菜など)
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  鍋にA ごぼう80g、じゃがいも80g、玉ねぎ100g、水150ml、塩小さじ1/2を入れてフタをして、ごぼうが柔らかくなるまで煮てハンドブレンダーをかけて滑らかにする。 ※繊維がなくなるまで滑らかにした方が美味しいです。

  
• 2

  ①に豆乳又は牛乳を入れて顆粒コンソメ・粗挽き胡椒で味を整える。

• 3

  後は普通の鍋と同じように豚薄切り肉・ささがきごぼう（湯通ししておく）・舞茸・青菜を入れて鍋として食べる。

  
• 4

  鍋の〆は分量外の生クリームと塩で味を整え直して、茹でたパスタやご飯でリゾットにするとさらに美味しいです♪

ポイント

●ごぼうのささがきは軽く湯通ししておくとお肉などと一緒のタイミングで柔らかく食べられます。

作ってみた！

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