【作り置き・おつまみ・常備菜】中華風・ごぼうの甘辛味噌煮込み

材料2人分

• ごぼう
  1本
• A
  水
  500ml
• A
  味噌
  大さじ1
• B
  甜麺醤
  小さじ1
• B
  水あめ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  すりゴマ
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1
• 糸とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  ■ごぼうは洗って皮をそぎ、一口大の乱切りにします。（水晒し不要です。）

• 1

  小鍋にごぼうとA 水500ml、味噌大さじ1を入れて中火にかけ、沸騰して灰汁が出てきたら取り除いて弱火で10分煮ます。

• 2

  1にB 甜麺醤小さじ1、水あめ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて全体に水分がなくなるまで艶が出るまで煮詰め火を止めてC すりゴマ大さじ1、ごま油小さじ1を和えます。

  
• 3

  器に盛り、糸とうがらしを飾ってできあがりです。 ※冷蔵保存5日。 ※冷凍保存1ヶ月です。冷凍の場合は、冷凍庫から出してすぐのものをレンジで温めます。

ポイント

■Bを入れてからは、焦げないように混ぜながら煮詰めていきます。 ■始めに味噌を入れて煮込むことで中までしっかりと味が染み込みます。

作ってみた！

質問