とろとろ牛筋ごぼう煮込み。

材料（作りやすい分量）

• ごぼう
  1本
• 牛すじ
  300g
• A
  水
  500ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうが(薄切り)
  1かけ

作り方

• 1

  牛筋はたっぷりの湯で約2分茹でて水洗いする。小さめひと口大に切ってから、新しい湯でさらに2分茹で、よく洗って水けを切る。

• 2

  鍋に1とAを合わせて混ぜ、蓋をして弱火で1時間煮る。

• 3

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにする。1時間後、2に加え、弱火で50分煮る。最後は蓋を取り煮汁がとろりとするまで煮詰める。

ポイント

＊牛すじがとろんとろんの感動の味！牛筋の下処理がおいしさのポイント。牛筋は火の通りが均一になるように切る大きさを揃えて。 ＊３～４人分は出来ます。

作ってみた！

質問