主菜
鶏とマッシュルームのバルサミコ酢煮込み
投稿日2015/12/13
更新日2015/12/13
調理時間20分
まるでじっくり煮込んだかのような見た目ですが、フライパン一つでささっと作れます（＾＾）
材料2人分
- 鶏もも、皮つき1枚
- マッシュルーム4～6個
- Aドライトマト10g
- Aオリーブ(輪切り)6個分
- A生クリーム100cc
- A赤ワイン大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ4
- 水適量
- 塩・こしょう適量
- 薄力粉適量
- パセリ-生適量
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
キノコは今回マッシュルームを使っていますが、エリンギ・しめじなどでもOKです。パンと一緒に、パスタと和えたり。ワインとともに味わって頂くと美味しいですよ♪ ドライトマトは塩入りのものもあるので、味を見る時に気を付けてください。塩入りでなければ、戻し汁を水の代わりに使ってもＯＫです！
- 準
ドライトマトは水で戻してから細く切っておく。
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして軽く薄力粉をまぶし、マッシュルームは食べやすい大きさに切る（切らなくでもＯＫ）。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして焼き、ひっくり返してからマッシュルームを加えて炒める。
- 3
２にＡを加え、材料が浸るくらいまで水を足し煮込む。
- 4
水分が飛んでとろみがついてきたら塩・こしょうで味を調え、お皿に盛ってパセリを散らす。
レシピID
133901
質問
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- Artist
うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
