鶏とマッシュルームのバルサミコ酢煮込み

材料2人分

• 鶏もも、皮つき
  1枚
• マッシュルーム
  4～6個
• A
  ドライトマト
  10g
• A
  オリーブ(輪切り)
  6個分
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  赤ワイン
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ4
• 水
  適量
• 塩・こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• パセリ-生
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ドライトマトは水で戻してから細く切っておく。

• 1

  鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして軽く薄力粉をまぶし、マッシュルームは食べやすい大きさに切る（切らなくでもＯＫ）。

• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして焼き、ひっくり返してからマッシュルームを加えて炒める。

• 3

  ２にＡを加え、材料が浸るくらいまで水を足し煮込む。

• 4

  水分が飛んでとろみがついてきたら塩・こしょうで味を調え、お皿に盛ってパセリを散らす。

ポイント

キノコは今回マッシュルームを使っていますが、エリンギ・しめじなどでもOKです。パンと一緒に、パスタと和えたり。ワインとともに味わって頂くと美味しいですよ♪ ドライトマトは塩入りのものもあるので、味を見る時に気を付けてください。塩入りでなければ、戻し汁を水の代わりに使ってもＯＫです！

作ってみた！

質問