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    主菜

    鶏とマッシュルームのバルサミコ酢煮込み

    • 投稿日2015/12/13

    • 更新日2015/12/13

    • 調理時間20

    お気に入り

    70

    まるでじっくり煮込んだかのような見た目ですが、フライパン一つでささっと作れます(^^)

    材料2人分

    • 鶏もも、皮つき
      1枚
    • マッシュルーム
      4~6個
    • A
      ドライトマト
      10g
    • A
      オリーブ(輪切り)
      6個分
    • A
      生クリーム
      100cc
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ4
    • 適量
    • 塩・こしょう
      適量
    • 薄力粉
      適量
    • パセリ-生
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    キノコは今回マッシュルームを使っていますが、エリンギ・しめじなどでもOKです。パンと一緒に、パスタと和えたり。ワインとともに味わって頂くと美味しいですよ♪ ドライトマトは塩入りのものもあるので、味を見る時に気を付けてください。塩入りでなければ、戻し汁を水の代わりに使ってもOKです!

    • ドライトマトは水で戻してから細く切っておく。

    • 1

      鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして軽く薄力粉をまぶし、マッシュルームは食べやすい大きさに切る(切らなくでもOK)。

    • 2

      鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして焼き、ひっくり返してからマッシュルームを加えて炒める。

    • 3

      2にAを加え、材料が浸るくらいまで水を足し煮込む。

    • 4

      水分が飛んでとろみがついてきたら塩・こしょうで味を調え、お皿に盛ってパセリを散らす。

    レシピID

    133901

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    うんのえり(吽野英里)

    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート

    料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

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