主菜
＜醤油麹でふっくら＞ひじき入りミートボール
投稿日2017/02/23
更新日2017/02/23
調理時間15分(醤油麹をもみこむ時間を除く)
ひじきを入れてヘルシーにかさ増し！！ 醤油麹のおかげでしっとり柔らかく仕上がります。
材料2人分
- 合いびき肉２００ｇ
- 乾燥ひじき５ｇ
- 醤油麹小さじ２
- Aパン粉大さじ２
- A牛乳大さじ２
- B赤ワイン大さじ４
- Bトマトケチャップ大さじ２
- 塩・こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
醤油麹の代わりに塩麹でもOKです。
- 1
合いびき肉と醤油麹をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で数時間おいておく。
- 2
乾燥ひじきは水で戻してからサッと茹でてザルにあげ水気をふき取る。
- 3
１・２・Aをよく混ぜ合わせて６等分にし丸める。
- 4
フライパンで３の表面を焼き、Bを入れて蓋をして蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を調える。
- 5
お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
- 6
手作り醤油麹の作り方はこちらをどーぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134280
レシピID
146754
質問
作ってみた!
「ミートボール」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ひじき」の基礎
- Artist
うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
