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    鯛の昆布締めカルパッチョ

    副菜

    鯛の昆布締めカルパッチョ

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    • 投稿日2019/04/19

    • 調理時間10(鯛を昆布締めにする時間を除く)

    昆布締めにすることで鯛がむっちりとした食感になります。貝割れを鯛で巻くことで見た目もかわいく、食べやすくなります。

    材料4人分

    • 鯛(お刺身用柵)
      200g
    • だし昆布
      2枚
    • 貝割れ大根
      1パック
    • オリーブオイル
      適量
    • ポン酢
      適量
    • わさび
      適量
    • ピンクペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    鯛の他にヒラメやスズキでも美味しくできます。

    • だし昆布を軽くぬらし、鯛(お刺身用柵)を挟んでラップをして冷蔵庫で数時間~1晩寝かせる。

    • 1

      昆布締めにした鯛をそぎ切りにする。

    • 2

      貝割れ大根の根元を切り落とし、1の鯛で巻き、お皿に並べる。

    • 3

      オリーブオイル・ポン酢をかけ、わさび・ピンクペッパーを乗せる。

    レシピID

    374633

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    うんのえり(吽野英里)

    料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

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