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鯛の昆布締めカルパッチョ

10
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2019.04.19

分類副菜

調理時間: 10分(鯛を昆布締めにする時間を除く)

ID374633

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

昆布締めにすることで鯛がむっちりとした食感になります。貝割れを鯛で巻くことで見た目もかわいく、食べやすくなります。

カルパッチョ 昆布 わさび タイ 大根 ポン酢 オイル ピンクペッパー 刺身 オリーブ カルパッチョ 見た目

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材料4人分
鯛(お刺身用柵) 200g
だし昆布 2枚
貝割れ大根 1パック
オリーブオイル 適量
ポン酢 適量
わさび 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
鯛の他にヒラメやスズキでも美味しくできます。
  1. だし昆布を軽くぬらし、鯛(お刺身用柵)を挟んでラップをして冷蔵庫で数時間~1晩寝かせる。
  2. 昆布締めにした鯛をそぎ切りにする。
  3. 貝割れ大根の根元を切り落とし、1の鯛で巻き、お皿に並べる。
  4. オリーブオイル・ポン酢をかけ、わさび・ピンクペッパーを乗せる。
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