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和風ソースのチキンアボカドグラタン

40

2013.10.26

分類

調理時間: 40分

ID110218

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

なちゅこの「生しょうゆ麹」を使って作る、和風ソースのグラタンです。

優しいしょうゆ麹の甘味のあるソースです。

アボカド 鶏もも肉 ブランチ シニア その他のきのこ ヘルシー

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材料(2人分)
パスタ(コンキリエッテなど) 120g
鶏もも肉 80g
A
 生しょうゆ麹(なちゅこ) 大さじ1
 酒 小さじ2
薄力粉 小さじ2
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1個
しめじ 1/2パック
B
 生しょうゆ麹(なちゅこ) 大さじ4
 酒 大さじ4
 みりん 大さじ3
生クリーム 60cc
とろけるチーズ 適量
薄力粉(とろみ用) 大さじ1~2
適量
作り方
Point!
パスタはソースがよくからむコンキリエッテがおすすめです!
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aと合わせ、焼く直前に薄力粉をまぶす。 玉ねぎは薄切り、アボカドは種と皮を剥き食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。 Bは合わせておく。
  2. 鍋にたっぷりのお湯(1.5リットル程)と塩大さじ1(分量外)を入れ、パスタの表示目安にそって茹で上げ、水気を切っておく。
  3. フライパンに油を熱し(分量外)、鶏肉を焼く。焼き色をついたら玉ねぎとしめじも入れ、火が通ったらBを加える。
  4. ひと煮立ちしたら生クリームを入れ、ここでとろみを薄力粉で調整したら2とアボカドを加え、ソースとからませたら塩で味をととのえ、器に盛り付ける。
  5. とろけるチーズをのせ、180℃のオーブンで10分前後、チーズに焼き色がつく程度に焼いて完成。
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