和風ソースのチキンアボカドグラタン
投稿日2013/10/26
更新日2013/10/26
調理時間40分
なちゅこの「生しょうゆ麹」を使って作る、和風ソースのグラタンです。 優しいしょうゆ麹の甘味のあるソースです。
材料（2人分）
- パスタ(コンキリエッテなど)120g
- 鶏もも肉80g
- A
- 生しょうゆ麹(なちゅこ)大さじ1
- 酒小さじ2
- 薄力粉小さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- アボカド1個
- しめじ1/2パック
- B
- 生しょうゆ麹(なちゅこ)大さじ4
- 酒大さじ4
- みりん大さじ3
- 生クリーム60cc
- とろけるチーズ適量
- 薄力粉(とろみ用)大さじ1～2
- 塩適量
作り方
ポイント
パスタはソースがよくからむコンキリエッテがおすすめです!
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aと合わせ、焼く直前に薄力粉をまぶす。 玉ねぎは薄切り、アボカドは種と皮を剥き食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。 Bは合わせておく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯(1.5リットル程)と塩大さじ1(分量外)を入れ、パスタの表示目安にそって茹で上げ、水気を切っておく。
- 3
フライパンに油を熱し(分量外)、鶏肉を焼く。焼き色をついたら玉ねぎとしめじも入れ、火が通ったらBを加える。
- 4
ひと煮立ちしたら生クリームを入れ、ここでとろみを薄力粉で調整したら2とアボカドを加え、ソースとからませたら塩で味をととのえ、器に盛り付ける。
- 5
とろけるチーズをのせ、180℃のオーブンで10分前後、チーズに焼き色がつく程度に焼いて完成。
レシピID
110218
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えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者