赤ワインケーキ　バレンタインケーキ

オーブンを180℃(華氏350度)に温めます。 型に分量外のバターを塗り、小麦粉を薄くふりかけて用意します。 薄力粉をふるい、無糖ココア、ベーキングソーダ、塩と一緒に泡だて器を使って混ぜます。 無塩バターを室温にしておきます。

大きめのボウルに室温にバターを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで約3分ハンドミキサーで混ぜます。(スタンドミキサーや泡だて器でも同様です。)

たまごを入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

あらかじめ混ぜておいた薄力粉などの粉類を1カップ分加えて、ミキサーでざっくり混ぜます。

赤ワインの半量分を加え、今度はゴムべら(スパチュラ)を使って混ぜます。

残りの粉を加えと残りのワインを入れて　全体が混ざるまで練らないように気をつけながら混ぜます。

型に流し入れます。個々の型に半分くらい生地を入れてラズベリーを乗せ、残りの生地を上に乗せます。

カウンター(調理台)の上で型をとんとんと軽く叩いて、生地がまんべんなく隅々まで入るようにします。

30分～40分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼けています。粗熱が取れたら型から出し　網の上で冷まします。

ラズベリー・ミントの葉、粉砂糖などで飾り付けて完成です。

レシピの分量でこの型8個分が焼けました。それぞれのバラの容量は約90mlです。