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    赤ワインケーキ バレンタインケーキ

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    赤ワインケーキ バレンタインケーキ

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    • 投稿日2019/02/13

    • 調理時間40

    レッドワインとビターなチョコレートは最高の組み合わせ。ほんのりワインの香りがする大人のケーキです。

    材料8個分

    • 薄力粉
      150g
    • 無糖ココア
      大さじ6
    • ベーキングソーダ
      小さじ1/2
    • 無塩バター
      110g
    • グラニュー糖
      85g
    • たまご
      1個
    • バニラエッセンス
      小さじ1/2
    • 赤ワイン
      150ml
    • ラズベリー
      8個
    • ラズベリー・ミントの葉、粉砂糖など
      飾り用に少量

    作り方

    ポイント

    大きい型で作る場合は 分量を2倍にしてください。 赤ワインは 高級なものでなくても良いですが、飲んでおいしいと思うものを使います。 ラズベリーの代わりにブルーベリーや小さいいちごでも美味しいです。 マフィン型でも作れます。

    • オーブンを180℃(華氏350度)に温めます。 型に分量外のバターを塗り、小麦粉を薄くふりかけて用意します。 薄力粉をふるい、無糖ココア、ベーキングソーダ、塩と一緒に泡だて器を使って混ぜます。 無塩バターを室温にしておきます。

    • 1

      大きめのボウルに室温にバターを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

    • 2

      グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで約3分ハンドミキサーで混ぜます。(スタンドミキサーや泡だて器でも同様です。)

    • 3

      たまごを入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

    • 4

      あらかじめ混ぜておいた薄力粉などの粉類を1カップ分加えて、ミキサーでざっくり混ぜます。

    • 5

      赤ワインの半量分を加え、今度はゴムべら(スパチュラ)を使って混ぜます。

    • 6

      残りの粉を加えと残りのワインを入れて 全体が混ざるまで練らないように気をつけながら混ぜます。

    • 7

      型に流し入れます。個々の型に半分くらい生地を入れてラズベリーを乗せ、残りの生地を上に乗せます。

    • 8

      カウンター(調理台)の上で型をとんとんと軽く叩いて、生地がまんべんなく隅々まで入るようにします。

    • 9

      30分~40分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼けています。粗熱が取れたら型から出し 網の上で冷まします。

      工程写真
    • 10

      ラズベリー・ミントの葉、粉砂糖などで飾り付けて完成です。

      工程写真
    • 11

      レシピの分量でこの型8個分が焼けました。それぞれのバラの容量は約90mlです。

      工程写真
    レシピID

    372286

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    Little Darling

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

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