生姜には身体にいい効果がいっぱい詰まっています。だから、寒い季節だけでなく、暑い季節でも日ごろの体調管理にかかせない食材なんです。でも、生姜というとどうしても薬味に使うイメージが強いのではないでしょうか？　身体にいい効果が満載なのに、生姜を薬味に使うだけじゃもったいない！　今日はそんな生姜をたくさん食べられるレシピをご紹介します。

 

調理法で変わる生姜の効能

生姜農家さんから聞いた話によると、生姜に含まれる成分は調理方法によって変化し、効能も変わるそうです。生姜に含まれている「シンゲオール」という成分は、加熱をすると「ショウガオール」に変化します。

 

それぞれの効果・効能は？

 

生の生姜の「シンゲオール」

解熱、殺菌、免疫の効果があるので、風邪のひきはじめなどにオススメです。

 

加熱した生姜の「ショウガオール」

血行促進の効果があり、身体全体を温めてくれます。日ごろの冷え防止、風邪予防には加熱した生姜がオススメ。脂肪の代謝の効果があるので、ダイエット中には最適です。

生姜農家さんによると、風邪をひいたかな？というときにはすり下ろした生の生姜を、日ごろの風邪予防や体調管理には、火を通した生姜をとるのがいいそうですよ〜。

 

生姜をおいしくたっぷり食べられる「無限生姜」

 

「無限生姜」の由来は？

「無限生姜」の名前はSNSでも話題になった、無限に食べられる「無限ピーマン」から名付けてみました。たっぷりの生姜以外にも、お野菜がたっぷり入っているので、栄養のバランスもバッチリです。

 

ごはんがススム簡単おかずの「無限生姜」

 

豚肉と大根の甘辛生姜煮

お醤油とみりんの甘辛い味付けが大根、豚肉、生姜にからんで、ごはんがススム一品です！　生姜のきいた醤油味の懐かしい味付けは、なんだかほっこりします。ごま油の香ばしい香りもおいしさのポイント。作り方も炒めて調味料を加えたら、煮込むだけで簡単。生姜がたっぷり食られる身体ぽかぽかの「無限生姜」レシピ。風邪予防にもオススメです。

 

材料（4人分：調理時間20分）

・大根…300g
・豚ロース薄切り…170g
・ごま油…大さじ2
・生姜…30g
・醤油…大さじ3
・料理酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水…300cc

 

作り方

１．生姜はせん切り、大根はいちょう切りにする。

２．深めのフライパンにごま油、生姜を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加え、中火で炒める。

３．肉の色が変わったら、大根を加え中火で炒める。

４．水、醤油、みりん、料理酒を加え、火を弱めて煮汁が半分くらいになるまで煮る。

詳しいレシピはこちら
ごはんがススム｜無限生姜｜簡単｜【豚肉と大根の甘辛生姜煮】
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/146252

 

本場の生姜使い！エスニックに仕上げる「無限生姜」

生姜をたくさん食べられるお料理といったらエスニック料理！　エスニックの代表的な調味料であるナンプラーとの相性も抜群です。
たくさんのお野菜とお肉が食べられるので、栄養バランスもバッチリ！　このレシピではなんと100gの生姜を使います！

 

無限生姜（豚ひき肉のアジアン風エスニック炒め）

 

材料（4人分：調理時間20分）

・豚ひき肉…300g
・玉ねぎ…1個
・しめじ…100g
・赤ピーマン…1個
・たけのこ水煮（細切り）…40g
・ジャガイモ…1個
・生姜…100g
・おろしニンニク…小さじ1/2　
・ごま油…大さじ2
・ナンプラー…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2

 

下準備

生姜、赤ピーマン、ジャガイモは細切りに、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐします。

 

作り方

１．フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて中火にかける。

２． 香りがたったら、豚肉を入れて炒める。

３．玉ねぎ、しめじ、赤ピーマン、たけのこ、ジャガイモを加えて炒める。

４．火が通ったら、ナンプラー、砂糖、塩で味付けする。

食べる時に、お好みでレモンを振りかけてください。

詳しいレシピはこちら
ぽかぽか生姜レシピ｜無限生姜｜生姜と豚ひき肉のエスニック炒め
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/145874

 

身体にとてもいい効果がいっぱいの生姜は、薬味として食べるだけでは、もったいないですよ。たくさん生姜が食べられる「無限生姜」を、ぜひお試しくださいね！

 

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このコラムを書いたNadia Artist
　
料理家/料理Youtuber　SHIMA
https://oceans-nadia.com/user/10697

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