パーティやイベントに♪バーミキュラでミートローフケーキ
投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間130分(あら熱を取る時間、デコレーションの時間を除く)
ケーキの中身はジューシーなミートローフ。無水調理で仕上げるのでお肉の旨味も風味もたっぷり。スパイスの豊かな香りも逃がしません。 豪華なお肉のケーキは食卓を華やかに。 食べ応えがあるのも魅力的。 クリームのマッシュポテトももちろん、ジャガイモの美味しさを逃がさない無水調理で仕上げます。 今回のデコレーションはクリスマスをイメージしました。家族や友人が集まる時の1品にオススメです。
材料8人分
- A合い挽き肉800g
- Aパン粉大さじ3
- A卵1個
- A牛乳大さじ2
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー小さじ1/2
- Aナツメグ小さじ1/2
- Aオールスパイス小さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- ジャガイモ中3個
- 生クリーム100ml
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
調理中は他のパーティのお料理の作成時間に♪ お好みでケチャップや、パプリカドレッシング等をかけていただいても美味しいです。
- 準
A 合い挽き肉800g、パン粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2、塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1の材料を合わせてしっかりとこねておきます。ジャガイモの皮を剥いて1センチ角に切っておきます。
- 1
マッシュポテトクリームを作ります。 バーミキュラにクッキングシートを敷き、大さじ1の水を加え、蓋をして弱火で1時間火にかけます。
- 2
熱いうちにマッシュして塩こしょうをし、粗熱がとれたら生クリームを加え、クリーム状に練っておきます。
- 3
ミートローフを作ります。 15センチのケーキ型(できれば底が抜けるタイプ)に肉種をつめます。
- 4
バーミキュラにクッキングシートを敷き、蓋をして弱火で1時間火にかけます。
- 5
粗熱がとれたら型から外し、周りの肉汁のかたまりを取り除きます。
- 6
マッシュポテトのクリームをミートローフ全体に塗ります。
- 7
お好みの素材でデコレーションします。今回はブラックオリーブとレッドペッパーとパセリのみじん切りをあしらいました。
133043
質問
作ってみた!
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。