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    汁物

    豆腐の冷たい滑らかポタージュ

    • 投稿日2018/08/30

    • 更新日2018/08/30

    • 調理時間10

    とろとろ〜っと滑らかぁ〜になったお豆腐の優しいとろける滑らか和のポタージュスープです。 いつものお豆腐の食べ方に飽きた時にもオススメ!

    材料4人分

    • 木綿豆腐
      450g
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      100ml
    • 大葉
      4枚
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ☆HUROMスロージューサーH26を使用しています スムージーストレーナーを使います。

    • 大葉はせん切りにしておく。

    • 1

      木綿豆腐は投入口に入りやすい大きさに切っておく。 A 白だし大さじ2、水100mlを合わせて混ぜておく。

    • 2

      ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が貯まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、下準備した 木綿豆腐とA 白だし大さじ2、水100mlを交互にスロージューサーに入れ搾汁する。

      豆腐の冷たい滑らかポタージュの工程2
    • 3

      搾汁したスープと搾りかすを合わせる。

    • 4

      器に盛り付け大葉、白ごまをトッピングする。

      豆腐の冷たい滑らかポタージュの工程4
    レシピID

    346014

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    SHIMA
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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History