エビとキノコのピラフ
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間60分(米の置き時間を除く)
エビの旨味と舞茸の風味と野菜の美味しさがしっかりと詰まったピラフ。
材料4人分
- 米2合
- バター30g
- むき海老160g
- 玉ねぎ1個
- カラーピーマン 赤、黄各1個
- 舞茸120g
- 固形コンソメ2個
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
- 水550ml
作り方
ポイント
ストウブ ブレイザーソテーパンを使用。
- 準
カラーピーマン 赤、黄、玉ねぎはみじん切りに、舞茸はほぐしておく。米は研いで30分置く。
- 1
ブレイザーソテーパンにバターを熱し、中火で玉ねぎ、カラーピーマンを入れ炒める。
- 2
米を加え、透き通るまで炒める。
- 3
水、塩コショウ、固形コンソメを崩して加え、一煮立ちさせる。
- 4
舞茸、むき海老を乗せ、蓋をして25分〜40分ほど弱火で炊く。 ※IHで焚いています。 鍋底が広い鍋のため底面の火が当たるポイントで熱ムラが出やすいため、蓋を開けてみて米に芯が残るようなら追加熱で炊き時間を調整してください。
- 5
15分ほど蒸らす。
370909
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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