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エビとキノコのピラフ

主食

エビとキノコのピラフ
  • 投稿日2019/01/18

  • 調理時間60(米の置き時間を除く)

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エビの旨味と舞茸の風味と野菜の美味しさがしっかりと詰まったピラフ。

材料4人分

  • 2合
  • バター
    30g
  • むき海老
    160g
  • 玉ねぎ
    1個
  • カラーピーマン 赤、黄
    各1個
  • 舞茸
    120g
  • 固形コンソメ
    2個
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    適量
  • 550ml

作り方

ポイント

ストウブ ブレイザーソテーパンを使用。

  • カラーピーマン 赤、黄、玉ねぎはみじん切りに、舞茸はほぐしておく。米は研いで30分置く。

    工程写真
  • 1

    ブレイザーソテーパンにバターを熱し、中火で玉ねぎ、カラーピーマンを入れ炒める。

    工程写真
  • 2

    米を加え、透き通るまで炒める。

    工程写真
  • 3

    水、塩コショウ、固形コンソメを崩して加え、一煮立ちさせる。

    工程写真
  • 4

    舞茸、むき海老を乗せ、蓋をして25分〜40分ほど弱火で炊く。 ※IHで焚いています。 鍋底が広い鍋のため底面の火が当たるポイントで熱ムラが出やすいため、蓋を開けてみて米に芯が残るようなら追加熱で炊き時間を調整してください。

    工程写真
  • 5

    15分ほど蒸らす。

レシピID

370909

「えび」の基礎

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SHIMA
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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History