主菜
【油不使用！カリカリ鯖の梅照り焼き】
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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塩鯖が持つ脂だけで外はカリカリに、中はふっくら仕上げました♪ ヘルシーだけど満足感もある、疲れた日にぴったりなおかずです。 梅干しを入れることで重たくならず、暑い日でも食が進みます。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！
材料4人分
- 塩鯖3切れ
- 片栗粉大さじ2〜
- A醤油、みりん、酒各大さじ1.5
- A梅干し1粒
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
❁脂がのった鯖であれば油不要で作ることが出来ます。 焦げつきが心配な方はフライパンなどに少量の油を引く、もしくはクッキングシートなどを敷いて焼いてください。 ❁どんな梅干しでもお作りいただけますが、柔らかいものの方が調理はしやすいです。 私は塩分15%ほどの大きめの梅干しを使用しています。 練り梅でも代用可能です。
- 準
梅干しは種を取り除いておく。
- 1
塩鯖を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパン、または魚焼きグリルに1を並べ、両面がカリッとするまで焼く。
- 3
フライパンにA 醤油、みりん、酒各大さじ1.5、梅干し1粒を全て入れて弱火で加熱し、少し煮立てる。
- 4
煮立てたA 醤油、みりん、酒各大さじ1.5、梅干し1粒に2を入れ、両面にタレを絡める。 お好みで小口ねぎを振る。
レシピID
488335
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むにゃ
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