主菜

【油不使用！カリカリ鯖の梅照り焼き】

Name: 【油不使用！カリカリ鯖の梅照り焼き】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 塩鯖 3切れ; 片栗粉 大さじ2〜; 醤油、みりん、酒 各大さじ1.5; 梅干し 1粒; 小口ねぎ 適量

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー210kcal
炭水化物6.5g
脂質12.2g
たんぱく質18.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩鯖が持つ脂だけで外はカリカリに、中はふっくら仕上げました♪ ヘルシーだけど満足感もある、疲れた日にぴったりなおかずです。梅干しを入れることで重たくならず、暑い日でも食が進みます。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！

材料4人分

塩鯖
3切れ
片栗粉
大さじ2〜
A
醤油、みりん、酒
各大さじ1.5
A
梅干し
1粒
小口ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
梅干しは種を取り除いておく。
1
塩鯖を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2
フライパン、または魚焼きグリルに1を並べ、両面がカリッとするまで焼く。
3
フライパンにA 醤油、みりん、酒各大さじ1.5、梅干し1粒を全て入れて弱火で加熱し、少し煮立てる。
4
煮立てたA 醤油、みりん、酒各大さじ1.5、梅干し1粒に2を入れ、両面にタレを絡める。お好みで小口ねぎを振る。

ポイント

❁脂がのった鯖であれば油不要で作ることが出来ます。焦げつきが心配な方はフライパンなどに少量の油を引く、もしくはクッキングシートなどを敷いて焼いてください。 ❁どんな梅干しでもお作りいただけますが、柔らかいものの方が調理はしやすいです。私は塩分15%ほどの大きめの梅干しを使用しています。練り梅でも代用可能です。