かぼちゃとタカキビのポッコリ焼き

• 30分

材料（2人分）

• タカキビ
  1/2カップ
• タカキビを炊く水
  3/4カップ
• カボチャ
  1/2個
• タマネギ
  1/4個
• ナツメグ
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 1

  一晩水に浸けておいたタカキビを水、塩一つまみと炊く。 <タカキビの炊き方> 1、タカキビを洗って、一晩水に浸けておく。 2、鍋に、1と水、塩少々を加え、フタをして強火にかける。沸騰したら、中火で5分、とろ火で15分炊く。

• 2

  カボチャを15〜20分蒸し、熱いうちにマッシュしてペースト状にする。 *皮の食感が気になる人は、蒸した後に剥く方が剥きやすいです。

• 3

  タマネギをすりおろし、1のタカキビ、2のカボチャのペースト、ナツメグと塩をよく混ぜたら、天板にアイスクリームのスクープでぽこぽこと並べ、200℃のオーブンで10分。

ポイント

雑穀って大変そう、と思われがちですが、たんぱく質、ビタミンB群、食物繊維が豊富で、食べ応えのある雑穀、日々たくさん取り入れたいですね。　一週間程なら冷蔵庫で保存、冷凍保存もできるので、一度にたくさん炊いて毎日使っていきたいですね。

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