【乾燥肌対策・むくみ予防】和風ほっこりスープ

材料2人分

• 昆布だし
  1カップ
• 里いも
  2個
• 生鮭
  2切(1切40g)
• 長ねぎ
  1/2本
• しいたけ
  2個
• 豆乳
  1/2カップ
• 白味噌
  大さじ1
• パセリ-生
  適宜

作り方

• 下準備
  ・里芋は、茹で溢し、皮をむいておく。 ・生鮭は、酒(分量外)をふっておく。

• 1

  里芋は1/2等分に切る。 椎茸はうすめの千切り。 長ねぎは3センチのぶつ切り。

• 2

  中火で長ねぎ・里芋を、昆布だしで煮る。 長ねぎが柔らかくなったら、生鮭をいれ、弱火に落とす。

• 3

  生鮭に火が通ったら、 しいたけを加え、さっと煮て火をとめる。

• 4

  白味噌・豆乳を加える。

• 5

  器に盛り、パセリを散らす。

ポイント

昆布・椎茸・鮭の３つのうま味成分が引き立つ 胃にやさしいほっこりスープです。 豆乳は、牛乳でも代用可。

作ってみた！

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