主食

フライパンで焼く黒ごまチーズパン

オーブンを使わずに、パンが焼けるレシピにしてみました。時間はかかりますが、家事をしながら作れるのでおすすめです。

材料（8個分（フライパンは28センチのものを使用しています。））

温度によってパンの発酵も変わってくるので、膨らみ具合をみつつ、進めてください。焼くときはとろ火〜弱火を目安に。焦げないよう気をつけてください。

準
・牛乳は40℃くらいのものを用意する。・クリームチーズは8等分にしておく。
1
ボウルにA 強力粉280g、砂糖大さじ2、ドライイースト3g、塩小さじ1、黒ごま大さじ1をいれ、牛乳をいれてヘラなどで混ぜ、材料が混ざったらボウルからだす。無塩バターを混ぜてひとまとまりになるまでしっかりとこねる。（捏ね時間は10分くらいを目安に。）
2
フライパンを中火で10分ほど熱し、（軽く温めます。）１をおいてふたをして約50分ほどおく。
3
ひとまわり大きくなったら、こぶしでガスを抜き、8等分にして丸め直す。固く絞った布などを上からかぶせ、とじ目を下に、そのまま10分おく。
4
1つずつ、とじ目を上にして、手または綿棒でのばす。中央にクリームチーズを包み、丸く整える。少し温めたフライパンにオーブンシートをのせ、その上にとじ目を下にしておく。（残り7個も同様に。）
5
30〜40分置き、二次発酵させる。（生地が写真のように大きくなるまで。）
6
ふたをしたフライパンで弱火で12分、裏返して2分、再び返して10分焼く。（終始ふたをして焼く。オーブンシートごと裏返すとやりやすいです。）