フライパンで焼く黒ごまチーズパン

材料（8個分（フライパンは28センチのものを使用しています。））

• A
  強力粉
  280g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒ごま
  大さじ1
• 牛乳
  180cc
• 無塩バター
  15g
• クリームチーズ
  約60g(お好みで調節してください。)

作り方

• 下準備
  ・牛乳は40℃くらいのものを用意する。 ・クリームチーズは8等分にしておく。

• 1

  ボウルにA 強力粉280g、砂糖大さじ2、ドライイースト3g、塩小さじ1、黒ごま大さじ1をいれ、牛乳をいれてヘラなどで混ぜ、 材料が混ざったらボウルからだす。 無塩バターを混ぜてひとまとまりになるまでしっかりとこねる。（捏ね時間は10分くらいを目安に。）

• 2

  フライパンを中火で10分ほど熱し、（軽く温めます。） １をおいてふたをして約50分ほどおく。

• 3

  ひとまわり大きくなったら、こぶしでガスを抜き、8等分にして丸め直す。固く絞った布などを上からかぶせ、とじ目を下に、そのまま10分おく。

• 4

  1つずつ、とじ目を上にして、手または綿棒でのばす。 中央にクリームチーズを包み、丸く整える。 少し温めたフライパンにオーブンシートをのせ、その上にとじ目を下にしておく。（残り7個も同様に。）

• 5

  30〜40分置き、二次発酵させる。 （生地が写真のように大きくなるまで。）

  
• 6

  ふたをしたフライパンで弱火で12分、裏返して2分、再び返して10分焼く。（終始ふたをして焼く。オーブンシートごと裏返すとやりやすいです。）

  

ポイント

温度によってパンの発酵も変わってくるので、 膨らみ具合をみつつ、進めてください。 焼くときはとろ火〜弱火を目安に。焦げないよう気をつけてください。

作ってみた！

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