フライパンで焼く黒ごまチーズパン
投稿日2019/08/25
更新日2019/08/25
調理時間120分
オーブンを使わずに、 パンが焼けるレシピにしてみました。 時間はかかりますが、家事をしながら作れるのでおすすめです。
材料（8個分（フライパンは28センチのものを使用しています。））
- A強力粉280g
- A砂糖大さじ2
- Aドライイースト3g
- A塩小さじ1
- A黒ごま大さじ1
- 牛乳180cc
- 無塩バター15g
- クリームチーズ約60g(お好みで調節してください。)
作り方
ポイント
温度によってパンの発酵も変わってくるので、 膨らみ具合をみつつ、進めてください。 焼くときはとろ火〜弱火を目安に。焦げないよう気をつけてください。
- 準
・牛乳は40℃くらいのものを用意する。 ・クリームチーズは8等分にしておく。
- 1
ボウルにA 強力粉280g、砂糖大さじ2、ドライイースト3g、塩小さじ1、黒ごま大さじ1をいれ、牛乳をいれてヘラなどで混ぜ、 材料が混ざったらボウルからだす。 無塩バターを混ぜてひとまとまりになるまでしっかりとこねる。（捏ね時間は10分くらいを目安に。）
- 2
フライパンを中火で10分ほど熱し、（軽く温めます。） １をおいてふたをして約50分ほどおく。
- 3
ひとまわり大きくなったら、こぶしでガスを抜き、8等分にして丸め直す。固く絞った布などを上からかぶせ、とじ目を下に、そのまま10分おく。
- 4
1つずつ、とじ目を上にして、手または綿棒でのばす。 中央にクリームチーズを包み、丸く整える。 少し温めたフライパンにオーブンシートをのせ、その上にとじ目を下にしておく。（残り7個も同様に。）
- 5
30〜40分置き、二次発酵させる。 （生地が写真のように大きくなるまで。）
- 6
ふたをしたフライパンで弱火で12分、裏返して2分、再び返して10分焼く。（終始ふたをして焼く。オーブンシートごと裏返すとやりやすいです。）
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。