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2019.08.25

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID379342

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

オーブンを使わずに、
パンが焼けるレシピにしてみました。
時間はかかりますが、家事をしながら作れるのでおすすめです。

パン フライパン クリームチーズ オーブン 牛乳 レシピ 発酵 チーズ フライパン バター 強力粉 ごま

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材料(8個分(フライパンは28センチのものを使用しています。))
A
強力粉 280g
A
砂糖 大さじ2
A
ドライイースト 3g
A
小さじ1
A
黒ごま 大さじ1
牛乳 180cc
無塩バター 15g
クリームチーズ 約60g(お好みで調節してください。)
作り方
Point!
温度によってパンの発酵も変わってくるので、 膨らみ具合をみつつ、進めてください。 焼くときはとろ火〜弱火を目安に。焦げないよう気をつけてください。
  1. ・牛乳は40℃くらいのものを用意する。
    ・クリームチーズは8等分にしておく。
  2. ボウルにA

    強力粉 280g、砂糖 大さじ2、ドライイースト 3g、塩 小さじ1、黒ごま 大さじ1

    をいれ、牛乳をいれてヘラなどで混ぜ、
    材料が混ざったらボウルからだす。
    無塩バターを混ぜてひとまとまりになるまでしっかりとこねる。(捏ね時間は10分くらいを目安に。)
  3. フライパンを中火で10分ほど熱し、(軽く温めます。)
    1をおいてふたをして約50分ほどおく。
  4. ひとまわり大きくなったら、こぶしでガスを抜き、8等分にして丸め直す。固く絞った布などを上からかぶせ、とじ目を下に、そのまま10分おく。
  5. 1つずつ、とじ目を上にして、手または綿棒でのばす。
    中央にクリームチーズを包み、丸く整える。
    少し温めたフライパンにオーブンシートをのせ、その上にとじ目を下にしておく。(残り7個も同様に。)
  6. 30〜40分置き、二次発酵させる。
    (生地が写真のように大きくなるまで。)
  7. ふたをしたフライパンで弱火で12分、裏返して2分、再び返して10分焼く。(終始ふたをして焼く。オーブンシートごと裏返すとやりやすいです。)
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