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2016.07.26

分類主食

調理時間: 20分(発酵、焼き時間は除く)

ID141234

吉永 麻衣子

毎日焼けるパン作りをご提案

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。
オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

パン オーブン オーブントースター 強力粉 見た目 チーズ 簡単 牛乳 もち ごま
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材料(6個分)
強力粉 200g
インスタントドライイースト 2g
砂糖 10g
3g
牛乳 100cc
40cc
黒ゴマ 大さじ1
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
作り方
Point!
パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。 オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。
  1. こねる
    ボウル(小)に牛乳、水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。
    ボウル(大)に強力粉、砂糖、塩、黒ゴマを入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。
    ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、
    粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。
    まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。
    指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。
    生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。
    5分経ったら、表面がつるんとするまでこねる。
    指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は10回前後)。
    生地の表面がピンとはっていたら、生地を丸め、密閉容器に入れる。
  2. 発酵
    冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
    たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。
    ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。
    発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。
  3. 成形
    台に打ち粉(分量外の強力粉)をしき、その上に生地を出す。
    手に打ち粉をつけ、生地を長方形にのばす。
    生地の上にスライスチーズをのせ、上から手で軽くおさえつける。
    6等分に切り分け、オーブンシートをしいた天板にのせる。

    ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!----
    常温で夏場15分、冬場25分目安で置く。
    見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!
  4. 焼く
    オーブントースター(1200W)で約15分焼く。
    途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く。
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