主食
ごはんがすすむ！油揚げの甘辛しょうが焼き
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間5分
甘辛味の生姜醤油を染み込ませたお揚げを香ばしく焼いたごはんがすすむ一品。 もちもちした濃厚な味わいのお揚げが絶品です。
材料2人分
- 油揚げ2枚
- Aおろし生姜小さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油適量
- ごはん2膳
- B生姜の千切り、大葉の千切り適量
作り方
ポイント
油揚げは油抜きをしないで使うので、上質な油（圧搾製法の菜種油など）を使用しているものがおすすめです。
- 準
A おろし生姜小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を合わせ、砂糖を溶かしておく。
- 1
油揚げを4等分に切り、A おろし生姜小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を染み込ませる。
- 2
ごま油を熱した中火のフライパンで、1を香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 3
ごはん（写真は寝かせ玄米）の上に盛り付け、B 生姜の千切り、大葉の千切り適量をあしらう。※写真ではキャベツの浅漬けと煮豆を添えています。
レシピID
443730
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神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ