レシピサイトNadia
    副菜

    香ばし胡瓜のこりこり竜田

    • 投稿日2013/06/24

    • 更新日2013/06/24

    • 調理時間45

    お気に入り

    14

    出来立て熱々を頬張ったら、思わずキッチンでビールをあけちゃうおいしさ。 生のままでいただくことの多い胡瓜ですが、加熱してもおいしいんです!

    材料4人分4人分

    • 胡瓜
      3本
    • 揚げ油
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • A
      生姜
      大さじ1(すりおろし)
    • A
      にんにく
      小さじ1/2(すりおろし)
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2(すりおろし)

    作り方

    ポイント

    山椒やカレー粉をかけてもおいしいですよ。

    • 1

      胡瓜のヘタを切り落とし2cm幅の乱切りにする。 A 生姜大さじ1、にんにく小さじ1/2、醤油大さじ1と1/2を保存袋に入れ胡瓜も加え、手で揉み馴染ませ、空気を抜き袋を閉じ冷蔵庫へ。

    • 2

      30分ほど漬け込んだら水気を切る。 鍋に多めの揚げ油を熱し、胡瓜に片栗粉をまぶして揚げ焼きしたらできあがり。 仕上げにぱらりと岩塩をふって熱々をどうぞ!

    レシピID

    101260

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History