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たっぷり茸と玉葱のチキンバルサ煮込み☆

  • 2014.01.30

  • 102113
    たっぷり茸と玉葱のチキンバルサ煮込み☆
    たっぷり茸と玉葱のチキンバルサ煮込み☆

    コメント

    バルサミコ酢の効果で30分でチキンが驚くほど柔らかくほろほろに。
    ホームパーティーはもちろん、クリスマスや年末年始にもおすすめです!

    材料(4人分)

    12本
    1個
    2パック
    大1
    1/2cup
    1cup
    1個
    1/2cup
    大1
    小1
    大1

    作り方

    1

    玉葱を薄切りにしてオリーブ油でくたっとなるまで炒め、皿に取る。
    手羽元は骨に沿って縦に切れ込みを入れる。
    塩胡椒をしっかりして馴染ませる。
    皮目から焼き付けカリッとしたら白ワインを入れて蓋をぴったりしめて2〜3分蒸し焼きにする。

    2

    鶏がほんのり白くなり白ワインのアルコールが飛んだら適当な大きさに切った茸をのせ、粒マスタード以外のAを入れ蓋をし中火で20分ほど煮込んでいく。

    3

    蓋を開けソースがこっくり煮詰めたら塩胡椒で味を整え、粒マスタードを入れてさっと混ぜたらできあがり。

    ポイント

    茸は炒めずに蒸し焼きにすることで茸の旨味エキスがたっぷりでてきます。
    今回は手羽ですが、もも肉でもOK。
    バルサミコ酢をしっかり煮詰めることでスッパさがなくなりコクがでて本当においしいんですよ。

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    レビュー1件

    • hiromin

      こんにちは!昨夜、バースデーメニューの大皿1品に作ってみました!手羽元14本にエリンギで!こっくり煮詰めたら こんなに美味しくなるんですね!ほろっと鶏肉もやわらかく とっても美味しかったです!次は鶏もも肉で作ってみます (^_-)-☆

      2014.02.03 04:16

      hirominさん

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