マーブルビターなクリームチーズのブラウニー

45

2017.01.16

分類デザート

調理時間: 45分

ID 102140

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

バレンタインにぴったりなビターなブラウニーはいかがですか。
濃厚で大人ビターなチョコレート、二層でクリームチーズの酸味がアクセント。
ブランデーで漬けしたクリームチーズを上にのせて焼き上げマーブルビターに仕上げました。

    材料((20cm×20cmの型)その他でも可。)
    薄力粉 50g
    くるみ 30g
    ブランデー 小さじ1
    ブラックチョコレート(飾り) 30g
    A
    ブラックチョコレート 2枚(100g)
    A
    バター 50g
    B
    2個
    B
    きび糖 50g
    B
    ひとつまみ
    C
    クリームチーズ 100g
    C
    きび糖 大さじ1
    C
    ブランデー 小さじ1
    作り方
    Point!
    甘さ控えめでブラックチョコレートを使用しています。
    甘いのがお好みでしたが、ブラックチョコレートをミルクチョコレートに変更してください。
    1. Aのチョコレートを刻み、バターと共にボウルに入れ湯煎にかけ溶かす。
      粗熱をとる。
      ブランデー以外のCを耐熱容器に入れラップをし500wで1分加熱しなめらかになるまで混ぜる。ブランデーを加えよく混ぜる。
    2. 大きめのボウルにBを入れ泡だて器で混ぜる。
      (1)のチョコを加え混ぜる。小麦粉をざるでふるいながら加えゴムべらできるように混ぜる。
    3. 型にオーブンシートをひいて生地を流し込みとんとんと台に叩き付けて表面を平らにしCを少しづつスプーンで上に落としていく。
      竹串でぐるぐるとランダムに線をひく。
    4. ビターチョコを不揃いに折り生地に刺したら、160℃のオーブンで25分焼いたらできあがり。
    30 132
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