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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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ぷちぷち明太子と白菜の味噌仕立て雑煮

10

2014.01.31

分類

調理時間: 10分

ID102216

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

お餅のストック、ついつい放置ぎみになってしまう我が家。
忙しい時にこれひとつでごはん代わりにしちゃう一品。
とろりとした白菜にぷちぷち明太子がアクセント♪

雑煮 もち 白菜 シニア 子供 ヘルシー 時短
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材料(2人分)
カツオ出汁 3cup
白菜 100g
お餅 2個
水溶き片栗粉 適量
A 味噌 大さじ2
A 明太子 30g
作り方
Point!
お好みで卸し生姜をプラスすればよりぽかぽかになりますよ。 お餅の変わりにお豆腐を入れたらヘルシーに! その時は味を調節してください。
  1. 白菜を5mm幅に切り温めた出汁で煮込む。
    餅は半分に切りトースターで焦げ色がつくまで焼く。
    白菜の芯が透明になってきたらAを入れよく溶かす。
  2. 水溶き片栗粉でお好みの固さにとろみをつける。
    器に汁をはり焼き餅を入れたらできがり。
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