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【調味料2つ】マヨ効果でマイルド＊れんこんの明太子マヨ炒め
182794さん♡おはようございます(^｡^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^｡^)大変嬉しいです♡♡
2014.01.31
分類
調理時間： 10分
ID102216
お餅のストック、ついつい放置ぎみになってしまう我が家。
忙しい時にこれひとつでごはん代わりにしちゃう一品。
とろりとした白菜にぷちぷち明太子がアクセント♪
| カツオ出汁 | 3cup | |
| 白菜 | 100g | |
| お餅 | 2個 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| A 味噌 | 大さじ2 | |
| A 明太子 | 30g |
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