副菜
かぼっコリーとお揚げのさっぱり和え
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間10分
生で食べられるしゃきしゃきのかぼっコリーとかりっと焼いたお揚げをさっぱりとした和え物にしました。 お揚げがしなっとしたくらいが食べごろです。
材料2人分
- 油揚げ2枚
- かぼっコリー1/4個
- A牛乳小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ2
- Aポン酢大さじ1
- A生姜 (すり卸し)小さじ1/2
作り方
ポイント
油揚げの油が気になる場合は、さっと油抜きして水気を搾ってから焼いてください。
- 1
油揚げをトースターに入れ、かりっと焼き色がつくまで5分程焼く。 かぼっコリーをスライサーで薄切りし軽く塩をふって5分置く。
- 2
A 牛乳小さじ1、マヨネーズ小さじ2、ポン酢大さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1/2をボウルに入れよく混ぜ、5mm幅に切った油揚げと水気を搾ったかぼっコリーを入れ和えたらできあがり。
レシピID
102533
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/