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    副菜

    茄子と大葉の香味和え

    • 投稿日2013/12/16

    • 更新日2013/12/16

    • 調理時間15

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    138

    茄子の浅漬け、香味アップバージョン。 ごはんのお供にもぴったり〜!

    材料2人分2人分

    • 茄子
      3本
    • 大葉(青じそ)
      10枚
    • A
      粗塩
      小さじ1/2
    • A
      ぽん酢 
      小さじ2
    • A
      ごま油 
      小さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みで茗荷をプラスするともっともっと香味感UP!

    • 1

      茄子は3mm幅に薄切りし塩を入れもみ10分置く。 大葉(青じそ)はせん切りにする。

    • 2

      茄子の水分をしっかり搾る。 ボウルにA 粗塩小さじ1/2、ぽん酢 小さじ2、ごま油 小さじ1、おろし生姜小さじ1/2と大葉と茄子を入れ和えたらできあがり。

    レシピID

    102622

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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