副菜
茄子と大葉の香味和え
投稿日2013/12/16
更新日2013/12/16
調理時間15分
茄子の浅漬け、香味アップバージョン。 ごはんのお供にもぴったり〜!
材料2人分（2人分）
- 茄子3本
- 大葉(青じそ)10枚
- A粗塩小さじ1/2
- Aぽん酢小さじ2
- Aごま油小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
ポイント
お好みで茗荷をプラスするともっともっと香味感UP!
- 1
茄子は3mm幅に薄切りし塩を入れもみ10分置く。 大葉(青じそ)はせん切りにする。
- 2
茄子の水分をしっかり搾る。 ボウルにA 粗塩小さじ1/2、ぽん酢 小さじ2、ごま油 小さじ1、おろし生姜小さじ1/2と大葉と茄子を入れ和えたらできあがり。
レシピID
102622
質問
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
