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しゃきしゃき春菊と海老の柿サラダ

10

2014.09.09

分類

調理時間: 10分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

すりおろした柿で作るドレッシングは、春菊のほろ苦さと相性抜群。
海老と一緒に香ばしい胡桃がアクセントに!

えび アイデア料理 春菊 洋風サラダ おもてなし シニア ドレッシング

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材料(2人分 )
春菊 1/2束
むきえび(ボイルしたもの) 5尾
1個
くるみ 4粒
A
エクストラバージンオリーブオイル 大1
ぽん酢 大1.5
ブラックペッパー 多め
にんにくすりおろし 1片分
作り方
Point!
柿の甘さがない時はお好みではちみつを加えて下さい。 固めの柿がおすすめです。
  1. 柿を半分に切り、半分をすりおろしAと共にボウルに入れよく混ぜる。
    残りは小さめのいちょう切りにしておく。
  2. 胡桃をトースターで軽くロースとし、手で粗めに砕く。
    春菊を3cm幅に切る。
    海老は食べやすい背から半分に切り3等分に切る。
  3. ボウルにとの柿を加えよく和えたらできあがり。
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