副菜
黒キャベツのアーリオ・オーリオ
投稿日2013/10/04
更新日2013/10/04
調理時間5分
イタリア野菜黒キャベツ(カーボロネロ)を塩昆布をきかせたアーリオ・オーリオにしました。 香ばしいにんにくの香りと塩昆布で止まらないおいしさ。
材料2人分（2人分）
- 黒キャベツ100g
- 塩昆布5g
- 日本酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
作り方
ポイント
塩昆布の塩分加減によって、最後の塩は調節してください。
- 1
黒キャベツを3cm幅に切る。 にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
- 2
フライパンに【A】をいれ、火にかける。 いい香りがしてきたら塩昆布を入れざっと炒める。
- 3
黒キャベツを加えざっと炒め全体にオリーブオイルがなじんだら、日本酒を入れ、ふたをし1分置く。 ふたをあけ、塩で味を整えてできあがり。
レシピID
102727
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/