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秋刀魚ときのこの胡麻だく酒蒸し

  • 2014.09.17

  • 119726
  • 主菜
    秋刀魚ときのこの胡麻だく酒蒸し
    秋刀魚ときのこの胡麻だく酒蒸し秋刀魚ときのこの胡麻だく酒蒸し

    コメント

    秋の味覚、秋刀魚をたっぷりきのこと胡麻をきかせて酒蒸しにしました。
    仕上げにすだちや柚子をきゅっと搾ると香りが引き立ちます。

    材料2人分

    1尾
    100g
    5cm
    適量
    A 大さじ3
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    秋刀魚はわたをとり皮目に3〜4本切れ込みを入れ、塩(小さじ1/4)まぶし5分ほど置く。
    水気をペーパーでしっかり拭き取る。

    1

    土鍋やふたがフライパンに昆布を敷き、その上に秋刀魚を並べる。

    2

    きのこをのせ、Aをまぶす。
    火をつけ沸騰してきたら弱火にし蓋をしめて10分蒸し焼きにしする。
    3分ほどそのまま蒸らしてできあがり。

    ポイント

    秋刀魚の他、白身魚でもOK!

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