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おつまみにもぴったり、イカと大葉のすりみ揚げ

主菜

おつまみにもぴったり、イカと大葉のすりみ揚げ
  • 投稿日2021/06/08

  • 調理時間15

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9

母の定番レシピ。 これにきぬさややにんじんの千切りをプラスして一緒に揚げると華やかに。 お酒のおつまみにもぴったり、こどもたちも大好きです!

材料2人分

  • いか切り身
    300g
  • 大葉
    10枚
  • 小さじ1/4

作り方

ポイント

油は少なめでOK、揚げ焼きするような感じさくふわっと揚げます。

  • 1

    いか切り身、 大葉と塩をフードプロセッサーで粗みじんにする。

  • 2

    フライパンに1cm程油を熱し、スプーンで少しずつ落とし2分程したら裏返す。 両面きつね色になったらできあがり~。

    工程写真
レシピID

414415

「大葉」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History