黒豆入り!きな粉の和なマドレーヌ

20

2019.01.01

分類デザート

調理時間: 20分(寝かせる時間&焼き時間を除く)

ID 370062

大学生料理研究家 夢のレシピ

お正月にぴったりなマドレーヌ。

手軽に作れるため、
黒豆にが余ったら是非マドレーヌに!

    材料(ミニコキーユ型約18個分)
    A
    薄力粉 50g
    A
    きな粉 15g
    A
    ベーキングパウダー 1g
    バター 50g
    はちみつ 10g
    砂糖 40g
    1個
    黒豆煮 適量
    作り方
    Point!
    天板ごと予熱することで、きれいな焼き色がつきます。
    空気を抜く作業をするかしないかで見た目が大きく変わるのでぜひやってください!
    1. 卵を常温に戻しておく。
      A

      薄力粉 50g、きな粉 15g、ベーキングパウダー 1g

      をふるいにかける。
      型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を薄くまぶしたら、冷蔵庫で冷やしておく。
    2. バターとはちみつを合わせて溶けるまでレンジで加熱する。
      別の皿に卵を割りほぐす。
    3. A

      薄力粉 50g、きな粉 15g、ベーキングパウダー 1g

      に砂糖を加え、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
      そこへ卵を加え写真のような生地になるまで混ぜる。
    4. 溶かしたバターとはちみつを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
    5. 天板ごと200度に予熱する。
      生地をゴムベラで均一になるように混ぜ合わせ、型にスプーンを2本使い、7~8分目までいれ、黒豆煮を軽く埋め込むように乗せる。
    6. 台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)200度のオーブンで7分、そのまま扉を開けずに180度4分焼く。
    16 110
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