簡単!ほろ苦コーヒーディアマンクッキー

20

2019.03.30

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間)

ID 374082

大学生料理研究家 夢のレシピ

コーヒーが香るさくホロクッキーです。
ほろ苦いコーヒーと程よい甘さが絶妙にマッチします。
生地だけ作って冷凍し、焼きたいときに焼くことも可能です♪

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    材料

    (天板1枚分)
    薄力粉 120g
    無塩バター 50g
    粉糖 30g
    卵黄 1個分
    A
    インスタントコーヒー 小さじ1
    A
    熱湯 小さじ1
    インスタントコーヒー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    薄力粉の20gほどをアーモンドプードルに置き換えると、よりサクサク食感になります。
    1. 卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。
    2. 無塩バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。
      (溶かしバターにならないよう注意)
    3. 粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。卵黄がよく混ざったら、A

      インスタントコーヒー 小さじ1、熱湯 小さじ1

      を合わせて溶かしたものを加えよく混ぜ合わせる。
    4. 薄力粉(ふるいながら入れる)、インスタントコーヒー小さじ1を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。(なかなかまとまりませんが、ゴムベラで数分切り続ければまとまります)
    5. 生地がまとまったら、ラップに乗せ、棒状にする。冷凍庫で40分冷やし固める。
    6. グラニュー糖を周りにまぶし、包丁で切り分ける。
    7. オーブンを160度に予熱し、天板ごと冷蔵庫に入れる。予熱が完了したら、160度25分ほど焼く。
    112 780

    コメント・感想 Comment

    365208 さん
    2021.04.16 12:28

    焼いてる時も、食べた時もコーヒーの香りがして美味しいです! 次回はアーモンドプードル入りで焼いてみたいと思います!

    夢
    夢 さん
    2021.04.16 13:40:34

    作っていただきありがとうございます❣️美味しくできてよかったです😆 アーモンドプードル入りも美味しいですよね💓

    infinity さん
    2020.05.23 18:22

    作ってみました。インスタントコーヒーが無かった事に気づき、キャラメルクランチで代用しました。美味しかったです。ありがとうございます!

    夢
    夢 さん
    2020.05.23 18:57:44

    作っていただきありがとうございますー❣️ キャラメルクランチバージョンめっちゃ美味しそうですね😍💕私も今度やってみようと思います♪

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