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    簡単!ほろ苦コーヒーディアマンクッキー

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    簡単!ほろ苦コーヒーディアマンクッキー

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    • 投稿日2019/03/30

    • 更新日2019/03/30

    • 調理時間20(作業時間)

    コーヒーが香るさくホロクッキーです。 ほろ苦いコーヒーと程よい甘さが絶妙にマッチします。 生地だけ作って冷凍し、焼きたいときに焼くことも可能です♪

    材料天板1枚分

    • 薄力粉
      120g
    • 無塩バター
      50g
    • 粉糖
      30g
    • 卵黄
      1個分
    • A
      インスタントコーヒー
      小さじ1
    • A
      熱湯
      小さじ1
    • インスタントコーヒー
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    薄力粉の20gほどをアーモンドプードルに置き換えると、よりサクサク食感になります。

    • 卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。

    • 1

      無塩バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

      工程写真
    • 2

      粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。卵黄がよく混ざったら、A インスタントコーヒー小さじ1、熱湯小さじ1を合わせて溶かしたものを加えよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      薄力粉(ふるいながら入れる)、インスタントコーヒー小さじ1を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。(なかなかまとまりませんが、ゴムベラで数分切り続ければまとまります)

      工程写真
    • 4

      生地がまとまったら、ラップに乗せ、棒状にする。冷凍庫で40分冷やし固める。

      工程写真
    • 5

      グラニュー糖を周りにまぶし、包丁で切り分ける。

      工程写真
    • 6

      オーブンを160度に予熱し、天板ごと冷蔵庫に入れる。予熱が完了したら、160度25分ほど焼く。

      工程写真
    レシピID

    374082

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    料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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