簡単！ほろ苦コーヒーディアマンクッキー

卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。

無塩バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。卵黄がよく混ざったら、A インスタントコーヒー小さじ1、熱湯小さじ1を合わせて溶かしたものを加えよく混ぜ合わせる。

薄力粉（ふるいながら入れる）、インスタントコーヒー小さじ1を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。(なかなかまとまりませんが、ゴムベラで数分切り続ければまとまります)

生地がまとまったら、ラップに乗せ、棒状にする。冷凍庫で40分冷やし固める。

グラニュー糖を周りにまぶし、包丁で切り分ける。

オーブンを160度に予熱し、天板ごと冷蔵庫に入れる。予熱が完了したら、160度25分ほど焼く。