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コーヒーが香るさくホロクッキーです。 ほろ苦いコーヒーと程よい甘さが絶妙にマッチします。 生地だけ作って冷凍し、焼きたいときに焼くことも可能です♪
薄力粉の20gほどをアーモンドプードルに置き換えると、よりサクサク食感になります。
卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。
無塩バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)
粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。卵黄がよく混ざったら、A インスタントコーヒー小さじ1、熱湯小さじ1を合わせて溶かしたものを加えよく混ぜ合わせる。
薄力粉(ふるいながら入れる)、インスタントコーヒー小さじ1を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。(なかなかまとまりませんが、ゴムベラで数分切り続ければまとまります)
生地がまとまったら、ラップに乗せ、棒状にする。冷凍庫で40分冷やし固める。
グラニュー糖を周りにまぶし、包丁で切り分ける。
オーブンを160度に予熱し、天板ごと冷蔵庫に入れる。予熱が完了したら、160度25分ほど焼く。
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2024/02/24 18:15
2023/12/29 16:23
2022/04/16 10:42
2022/04/16 10:41
2022/04/14 07:58
夢
料理家・保育園栄養士
料理家 保育園栄養士 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪