デザート

本当は秘密にしたい＊とびっきりなめらかプリン

投稿日2023/08/05
更新日2023/11/02
調理時間25分(冷やす時間を除く)

めちゃくちゃなめらかでとろける、、とろんとろんのクリーミー！前食べたプリン専門店のプリンが忘れられず、、試作してそれに近づけました！母は「まさにそのお店の味！」と大絶賛。カラメルも、写真を映えさせるためだけに乗せてる生クリームもいらないくらい、そのまま食べて美味しいプリンです♪ 私の自信作になりました(^^) フライパンで手軽にできるので、ぜひ♪

材料（プリンカップ5個分）

A
生クリーム
200ml
A
牛乳または豆乳
50ml
A
きび砂糖
30g
A
練乳
30g
卵
3個(S〜Mサイズ)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

弱火で6分加熱し、あとは予熱で火を通すことで、とろんとろんのなめらかプリンができます。 (この時間通り加熱してまだ液体のようでしたら、追加で数分弱火で加熱して下さい。プリンの瓶を横に揺らして「ふるふるっ」という感じの表面が揺れる感じの柔らかさになればokです！)

準
・フライパン2~3㎝の高さのお湯を沸かしておく。・フライパンの蓋に大きめの布巾を巻き付けておく。(プリンをフライパンの中で加熱する際、プリンの中に水滴が落ちないようにするため)
1
小鍋にA 生クリーム200ml、牛乳または豆乳50ml、きび砂糖30g、練乳30gを入れて、沸騰直前まで加熱しながら混ぜ合わせる。
2
ボウルに卵を割り入れ、なるべく泡立てずコシを切るように混ぜる。
3
3. 2のボウルに温めた1を少しづつ加えながら、泡立てすぎないように混ぜ合わせる。＊ここでよーく混ぜないと分離してしまうことがあるので注意！
4
濾し器や網目の細かいざるなどで濾す。
5
プリンカップに均等に注ぎ入れる。フライパンの中のお湯が沸騰したら一度火を止め、プリンを並べ入れて、ふたをして弱火で6分ほど加熱する。そのまま蓋を開けずに12〜20分ほど余熱で火を通す。