本当は秘密にしたい＊とびっきりなめらかプリン

・フライパン2~3㎝の高さのお湯を沸かしておく。・フライパンの蓋に大きめの布巾を巻き付けておく。(プリンをフライパンの中で加熱する際、プリンの中に水滴が落ちないようにするため)

小鍋にA 生クリーム200ml、牛乳または豆乳50ml、きび砂糖30g、練乳30gを入れて、沸騰直前まで加熱しながら混ぜ合わせる。

ボウルに卵を割り入れ、なるべく泡立てずコシを切るように混ぜる。

3. 2のボウルに温めた1を少しづつ加えながら、泡立てすぎないように混ぜ合わせる。 ＊ここでよーく混ぜないと分離してしまうことがあるので注意！

濾し器や網目の細かいざるなどで濾す。

プリンカップに均等に注ぎ入れる。 フライパンの中のお湯が沸騰したら一度火を止め、プリンを並べ入れて、ふたをして弱火で6分ほど加熱する。そのまま蓋を開けずに12〜20分ほど余熱で火を通す。