油大さじ1！米粉のチョコくるみビスコッティ【グルテンフリー】

材料（作りやすい分量）

• A
  米粉
  90g(業務スーパーの米粉を使用しています。)
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  きび砂糖
  35g
• 卵
  1個
• 植物油
  大さじ1(今回は米油を使用しました。)
• チョコチップ
  20g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・くるみを手で細かく割り、トースターで軽く焼く。

• 1

  A 米粉90g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖35gをボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、チョコチップとくるみも加えて混ぜあわせる。まとまりが悪ければ水を少しだけ加えて生地をまとめる。

  
• 3

  オーブンシートを敷いた天板の上に生地を厚さ1.5cmほどの長方形に広げ、180度のオーブンで20分焼く。

  
• 4

  取り出し、少し冷めたら包丁で1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度のオーブンで20分焼く。

  

ポイント

・使用する米粉によっては生地がまとまりづらいことがあるので、上手くまとまらなければ、少しだけ水を追加してみてください◎ ・切り分ける際は、刃がギザギザしている包丁を前後に細かく揺らしながら、表面を削るようなイメージで切っていくと、綺麗に切ることができます。

作ってみた！

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