独特の苦みや香りが特徴的なパクチー。夏になると食べたくなる方も多いのではないでしょうか？ 脇役ではなく、パクチーを主役にした夏にぴったりのおしゃれレシピをご紹介します！
モヒートの次はこれ！パクチーとシトラスの爽快カクテル
キューバ、ハバナ発祥で、爽やかな味が特徴のモヒート。夏に飲みたいお酒のひとつですよね。基本はライム、ミント、砂糖、炭酸水で作ります。今回はミントをパクチーに変え、ライムだけでなくレモンを加えました。暑い日にぴったりの爽快感たっぷりのレシピです。
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「パクチニストが愛したモヒート風 パクチーカクテル」
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夏に常備しておきたい前菜 パクチーの香りたっぷりピクルス
パクチーの葉っぱだけを使って、茎は捨ててしまうという方も多いのではないでしょうか？ でもそれじゃあもったいない！ 茎をも楽しむ簡単常備菜のレシピを作りましょ♪ 茎は苦みが弱く甘みがあるので、パクチニストはもちろん、パクチー初心者も一緒に親しんでいただける一品。
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「どこからか香るパクチー♪ カラフルトマトのパクチーピクルス」
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中華×エスニックのサッパリ夏麺
ちょっと風変わりな「冷製白い担担うどん」にパクチーをプラスしてエスニックバージョンでアレンジしました。コクのある冷たいスープとラー油のピリ辛味が効いて夏でもたくさん食べられちゃいます！ トッピングは鶏ひき肉とパクチーの茎を炒めたもの。さらにパクチーの葉をどっさり添えました。冷やし担々麺の濃厚さとパクチーの苦みがよく合いますよ。
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パクチーたっぷり盛り 冷製！エスニック坦坦うどん
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カレーのお供にぴったり！爽やかパクチーラッシー
カレーのお供や朝食にぴったりのラッシー。今回はラッシーにパクチーを加えてさらに爽やかさをプラス。ラム酒を加えれば、少し大人なデザートカクテルにも早変わり。
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「パクチーラッシー！」
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脇役で使われがちなパクチーもメインにすることで夏にぴったりの爽やかなレシピに。パクチニストさんはぜひパクチー増しで作ってみては？ パクチーの苦みにまだ抵抗のある方は量を調節して挑戦してみてはいかがでしょうか？