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    • 公開日2023/03/24
    • 更新日2023/03/24

    【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい?Vol.51 牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「牛肉とアボカドのタイ風サラダ」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

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    【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい?Vol.51 牛肉とアボカドのタイ風サラダ

     

    お酒のおつまみにぴったりのレシピです

    牛肉の切り落としが安くなっていたらこれを作りたくなります! ご飯のおかずという感じではないですが、さっぱりしていて、いくらでも食べたくなるお酒がすすむレシピ! みなさんのお口に合えばうれしいです。

     

    試作を重ねて自分好みに仕上げました!

    今回ご紹介する牛肉とアボカドのタイ風サラダは、タイ料理店で食べたのをきっかけに作ってみたくなった一品。ネットで似たようなレシピを検索して試作と調整を重ね、自分好みのレシピに仕上げました。タンパク質とビタミンがしっかり摂れてヘルシー、かつ美味しいのもうれしいポイントです!

    【材料(2人分)】
    牛肉切り落とし 200g
    アボカド 1個
    小ねぎ 4本
    新玉ねぎ 1/2個
    ごま油 大さじ1
    A赤唐辛子 1本
    Aレモン汁 大さじ1
    Aナンプラー 大さじ1
    A砂糖 小さじ1
    Aおろしにんにく 小さじ1/2

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

     

    【作り方】
    1.アボカドは縦半分に切って皮と種を取り、3cm角に切ってレモン汁(分量外、小さじ1と1/2)をまわしかけておく。新玉ねぎは薄くスライス、小ねぎは3cmの長さに切る。

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    2.赤唐辛子を半分にちぎって、中の種を取り出す。ボウルにA(赤唐辛子、レモン汁、ナンプラー、砂糖、おろしにんにく)を合わせておく。

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    3.牛肉切り落としを、熱湯で色が変わる程度に1枚ずつさっとゆでて水気を切る。熱いうちに、2に入れて和える。

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    ●キヨシこだわりポイント
    ・牛肉をゆでたあと、熱いうちにたれと絡ませましょう。そうすることによって肉にしっかり味が入り、生野菜との相性がとてもよくなります! 味が付いた肉と生野菜って最高に合いますよね。

    4.3に1のアボカド、新玉ねぎ、小ねぎを加えて和える。さらに、ごま油をまわしかけてさっと和えたらお皿に盛って完成!

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    ●キヨシこだわりポイント
    ・野菜は、アボカドと小ねぎと新玉ねぎのみで作るのがおすすめです。試作では、きゅうりやトマト、セロリなども合うだろうと思って入れたりしましたが、僕は入れない方が確実に美味しかったです(笑)。

    ●このレシピをお気に入り保存する
    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    このレシピは、1人前ずつ盛るよりも大皿に盛って取り分けるスタイルの方が映えます。

    牛肉とアボカドのタイ風サラダ

    お酒とも相性抜群の一品! 合わせるとしたらビールやハイボール、レモンサワーなどがおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

     

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    このコラムを書いたArtist

    伊地知 潔
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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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