韓国料理をアレンジ「さつまいものもちカリチヂミ」
日本でも定番になった韓国料理のチヂミは、大好きでよく作ります。いろいろな具材で作りましたが、今回は秋冬に美味しいさつまいもが主役、しかも野菜だけで作ってみました！
さつまいもが主役のチヂミです！
韓国料理屋さんで海鮮チヂミを食べたときにさつまいもが入っていて、とても美味しかったので、さつまいもが主役のチヂミもありかも！ と思って考えたレシピです。あえて肉や海鮮などは入れずに作ってみました。もちろん入れてもいいのですが、入れなくてもとても美味しいですよ。
【材料(3人分)】
さつまいも 1本(200g前後）
玉ねぎ 1/2個
キムチ 50g
ごま油 大さじ2
A小麦粉 大さじ4
A片栗粉 大さじ2
A卵 1個
A水 大さじ5
（たれ用）
ポン酢 大さじ3
コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ2
白いりごま 小さじ2
【作り方】
1．たれを合わせておく。
2．玉ねぎは5mmの厚さにスライス、さつまいもは皮を剥いてせん切りにし、水にさらす。
●キヨシこだわりポイント
・さつまいもがかたくて切りづらいときは、軽く電子レンジにかけると切りやすくなります。
3．ボウルでA（小麦粉、片栗粉、卵、水）を混ぜて、そこに水を切ったさつまいもと玉ねぎ、キムチを加えてよく混ぜる。
●キヨシこだわりポイント
・ボウルで卵と水を溶き、さらに小麦粉、片栗粉を入れて混ぜたら冷蔵庫で30分以上休ませておくと生地が発酵してふわもちに仕上がりますよ。
4．ごま油（大さじ1）をひいたフライパンを中火で熱し、おたまなどで3を入れて薄く平らにする。こんがり焼き色がつくまで5分ほど焼いたら、裏返してさらに4分ほど焼く。残りのごま油（大さじ1）をフライパンのふちに回しかけ、カリッと焼いたら完成。カットしてたれをつけて召し上がれ！
●キヨシこだわりポイント
・きれいに並べず、あえてランダムに配置しました。スキレットに盛り付けるのも映えそうでいいなと思いました。
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さつまいものもちカリチヂミ
お肉や海鮮が入っていなくても満足感のあるおかずです。おつまみにもぴったりで、いも焼酎と合わせるのがおすすめです。さつまいもといも焼酎、いも同士なので相性は抜群！ 僕はいも焼酎の炭酸割りと合わせるのが好きです。
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