食欲の秋に！ホットケーキミックスを使った「秋の簡単おやつ」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、旬の味覚をたっぷり楽しめる「秋の簡単おやつ」です。
秋といえば、やっぱり食欲の秋。優しい甘みのかぼちゃ、ジューシーなりんご、ホクホクのさつまいも……想像するだけでワクワクしてしまいますよね。今回はそんな秋の味覚をギュッと詰め込んだ、おうちで作れるおすすめおやつを3つご紹介します。
「手作りおやつはハードルが高い」という人でも大丈夫！ どのレシピもホットケーキミックスを使って作るのでお手軽です。混ぜて焼くだけ。難しい材料や道具も使いません。
お部屋いっぱいに広がる焼き菓子の甘い香りは、手作りならではのご褒美時間。ぜひ秋のおやつタイムを楽しんでみてください。
しっとり仕上がる♪かぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃがたっぷりと入ったしっとり食感のパウンドケーキです。かぼちゃは皮付きのままカットし、電子レンジでやわらかくしてからつぶします。あとは材料を順番に加えて混ぜるだけ。型に入れてオーブンで焼いたら、彩りきれいなパウンドケーキのできあがり。型は100円ショップで販売されているものでOK！ 子どものおやつにおすすめです。
材料（17.5cmのパウンドケーキ型 1つ分）
かぼちゃ（皮付き、種とワタは除く） 200g
無塩バター 70g
卵 2個
砂糖 40g
ホットケーキミックス 100g
バニラエッセンス（あれば） 5ふり
作り方
【1】かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま2～3cm大にカットして耐熱容器に入れる。水を小さじ2（分量外）入れてラップをふんわりかけたら電子レンジ600Wで5分加熱する。かぼちゃがやわらかくなったらフォークで細かくつぶす。
【2】耐熱ボウルに無塩バター入れて電子レンジ（600W）で約50秒加熱する。オーブンを170℃に予熱する。バターが溶けたら砂糖、かぼちゃ、卵、バニラエッセンスの順に加えて、その都度泡だて器でよく混ぜる。
【3】ホットケーキミックスも加えて、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。型に入れて竹串で生地を均等にならしたら、170℃のオーブンで40分焼く。焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる。オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外す。
●スギヤマ ヒサエさんの〈完成版!!〉しっとり美味しい♫かぼちゃのパウンドケーキ
トースターで作る簡単おやつ！オールレーズン風りんごクッキー
https://oceans-nadia.com/user/968492/recipe/477443
ロングセラーのお菓子「オールレーズン」風に仕上げた、「オールレーズン風りんごクッキー」です。ホットケーキミックス×りんご×茶葉を組み合わせた焼き菓子で、材料を混ぜたらトースターで焼くだけ。紅茶の香りとりんごの甘みで幸せの味♪ 生地の厚さによって食感が変わるため、お好みの厚さを見つけてみてください。
材料（3人分）
りんご 100g(約1/2個)
A レモン汁 小さじ1
A 砂糖 大さじ１
バター 40g
B ホットケーキミックス 120g
B 卵 1/2個
B お好みの茶葉 1パック(約2g)
卵 1/2個
作り方
＜下準備＞
りんごは皮をむき、いちょう切りにする。
【1】耐熱ボウルに、りんごとAを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
【2】熱いうちにバターを加えて溶かし、混ぜる。
【3】Bを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
【4】クッキングシートに生地を落とし、お好みの厚さに広げる（厚さ1cmならふわふわ、厚さ5mmならカリカリ食感に仕上がります）。
【5】生地の表面に卵を塗り、トースター（もしくはオーブン180℃）で約20分焼く。
【6】粗熱が取れたら四隅を切り落とし、お好みの大きさに切りそろえる。
●ぼくさんの型不要！【オールりんご】混ぜてトースターで焼くだけ
もちもち食感でやみつきになる！さつまいもケーキ
https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/423493
さつまいもとホットケーキミックスを使った、子どもが喜ぶ簡単おやつです。具材を混ぜたらフライパンで焼くだけなのでとっても簡単。プレーンヨーグルトを使ったさつまいもケーキは、もちもち食感でやみつきになる美味しさです。バターとはちみつをお好みでかけてめしあがれ。
材料（3人分）
さつまいも 1本(180g)
ホットケーキミックス 1袋
プレーンヨーグルト 袋記載の牛乳量
卵 1個
はちみつ 適量
バター 適量
※ヨーグルトは、ホットケーキミックスの袋に記載された牛乳量を入れてください。
作り方
＜下準備＞
さつまいもは皮をむき1cmの角切りにして水にさらす。耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
【1】ボウルにプレーンヨーグルト、卵、ホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。さつまいもを加え、さっと混ぜる。
【2】フライパンを熱し、サラダ油を引き、弱火～中火の強さで【1】を両面焼く。バターとはちみつをお好みでかける。
●sako（栄養士）さんの混ぜて焼くだけ！！もちもちサツマイモケーキ♡
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
