さつまいものもちカリチヂミ

材料3人分

• さつまいも
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• キムチ
  50g
• ごま油
  大さじ2
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ3
• コチュジャン
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  たれ（ポン酢、コチュジャン、ごま油、白いりごま）を合わせておく。

  
• 1

  玉ねぎは5mmの厚さにスライス、さつまいもは皮を剥いてせん切りにし、水にさらす。

  
• 2

  ボウルでA 小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2、卵1個、水大さじ1を混ぜて、そこに水を切ったさつまいもと玉ねぎ、キムチを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ごま油（大さじ1）をひいたフライパンを中火で熱し、おたまなどで3を入れて薄く平らにする。こんがり焼き色がつくまで5分ほど焼いたら、裏返してさらに4分ほど焼く。残りのごま油（大さじ1）をフライパンのふちに回しかけ、カリッと焼いたら完成。カットしてたれをつけて召し上がれ！

  

ポイント

・さつまいもがかたくて切りづらいときは、軽く電子レンジにかけると切りやすくなります。 ・ボウルで卵と水を溶き、さらに小麦粉、片栗粉を入れて混ぜたら冷蔵庫で30分以上休ませておくと生地が発酵してふわもちに仕上がりますよ。 ・きれいに並べず、あえてランダムに配置しました。スキレットに盛り付けるのも映えそうでいいなと思いました。

作ってみた！

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