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燻製ちゃんちゃん♪

主食

燻製ちゃんちゃん♪
  • 投稿日2016/08/14

  • 調理時間15(ガス、電気、バーベキュー 加熱により調理時間は変動します)

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自家製燻製オイルをかけるだけで、ちゃんちゃん焼がスモーキーに! ベランダバーベキュー用にホットプレートで作りましたが、お外バーベキューに燻製オイル持参して、豪快にスモーキーな大人ちゃんちゃん焼きを鉄板で是非ぜひ

材料2人分

  • 生鮭の切り身
    2枚
  • 自家製燻製オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    まいたけ
    1パック
  • A
    カット野菜(ミックス)
    1袋
  • B
    合わせみそ
    大さじ2
  • B
    白だし
    小さじ1
  • B
    白ワイン(又は日本酒)
    大さじ2
  • B
    すりおろし生姜(チューブ)
    小さじ1/2
  • B
    すりおろしにんにく(チューブ)
    小さじ1/2
  • B
    一味唐辛子
    適量

作り方

ポイント

バーベキューを想定し、手軽な袋入りのミックスカット野菜を使用してみました 自家製 燻製オリーブオイルの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/120536

  • Bは予め混ぜ合わせておく 舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく

  • 1

    鉄板にうすくオイルを塗り(分量外)、Aを敷き詰め生鮭をのせ Bを上から回しかける

    工程写真
  • 2

    1を中火で加熱し、じゅーっと音がしてきたら弱火にし蓋をして蒸し焼きにする

  • 3

    生鮭に八分目ほど火が通ってきたら蓋を取り、自家製燻製オリーブオイルを回しかけ中火にし、軽く混ぜながら生鮭に完全に火が通ったら完成

    工程写真
レシピID

141356

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