【鮭のちゃんちゃんバター蒸し】フライパンで重ねて蒸すだけ！

材料2人分

• 塩鮭（甘塩）
  ２切れ
• じゃがいも
  ２個(200g)
• キャベツ
  1/6玉(正味200g)
• にんにく
  ひとかけ
• 酒
  大さじ４
• バター
  20g
• 塩胡椒
  適量
• A
  味噌・みりん
  各大さじ１
• A
  すりごま
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１と1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2強
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  塩鮭（甘塩）の水気をペーパーで拭き取り、骨をとる。

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗って濡れたままラップで包み600Wで3分加熱する。 キャベツは小さめのざく切り、にんにくはスライス、バターは小さく切る。 じゃがいもと鮭は一口大に切る。

  
• 2

  フライパン（直径22cm使用してます）に、キャベツ、じゃがいも・鮭の順に重ね、にんにく、バターを全体にちらす。酒をまわしかけ、塩胡椒を軽くふる。

  
• 3

  蓋をして中火で2分、弱中火で15分蒸す。

  
• 4

  蒸している間にA 味噌・みりん各大さじ１、すりごま小さじ２、砂糖小さじ１と1/2、醤油小さじ1/2強を混ぜ合わせ、たれを作る。 蒸し終われば、たれをかけ、刻みねぎをちらす。

  

ポイント

●たれに使用しているみりんはアルコールを飛ばしていないため、お子様が食べる場合は甘みを砂糖で調整し、水を加えて伸ばしてください。 ●蒸し時間は目安です。火加減によっても変わるので様子をみながら蒸してください。 ●バターは小さめきって全体に満遍なくちらしてください。

作ってみた！

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