主菜
豚こまとキャベツのちゃんちゃん蒸し煮
投稿日2020/02/23
更新日2020/02/23
調理時間10分
キャベツの水分を利用して蒸し煮にすることで時短！簡単！煮物ができます。 味噌ベースのちゃんちゃん焼き風の味付けで、ごはんもお酒もすすみます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- キャベツ1/4玉
- 酒大さじ1
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
〇【A】の調味料はあらかじめ合わせておくとムラになりません。
- 1
キャベツを1cm弱の幅に切りフライパンに入れる。 その上に豚こま切れ肉をのせ、酒をふって蓋をし、鍋が温まったら弱～中火で5分加熱する。
- 2
この間にA 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を合わせておく。
- 3
蓋を取って【2】で合わせておいたA 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて時々混ぜながら中火で2～3分煮る。
- 4
お好みで七味や一味をかけて召し上がってください。
レシピID
386660
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
