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豚こまとキャベツのちゃんちゃん蒸し煮

主菜

豚こまとキャベツのちゃんちゃん蒸し煮
  • 投稿日2020/02/23

  • 調理時間10

キャベツの水分を利用して蒸し煮にすることで時短!簡単!煮物ができます。 味噌ベースのちゃんちゃん焼き風の味付けで、ごはんもお酒もすすみます。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • キャベツ
    1/4玉
  • 大さじ1
  • A
    味噌
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1/2

作り方

ポイント

〇【A】の調味料はあらかじめ合わせておくとムラになりません。

  • 1

    キャベツを1cm弱の幅に切りフライパンに入れる。 その上に豚こま切れ肉をのせ、酒をふって蓋をし、鍋が温まったら弱~中火で5分加熱する。

    工程写真
  • 2

    この間にA 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を合わせておく。

    工程写真
  • 3

    蓋を取って【2】で合わせておいたA 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて時々混ぜながら中火で2~3分煮る。

    工程写真
  • 4

    お好みで七味や一味をかけて召し上がってください。

レシピID

386660

「味噌」の基礎

「キャベツ」の基礎

「豚肉」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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