手羽元とキャベツのとろとろ蒸し煮

材料2人分

• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 手羽元
  4本
• A
  水
  200cc
• A
  しめじ(小房に分ける)
  100g(1パック)
• A
  白ワイン又は料理酒
  大さじ1
• A
  いりこ
  5g
• キャベツ(ザク切り)
  200g(1/4個)
• 醤油
  小さじ1
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  手羽元は包丁で数か所切り込みを入れる。野菜を切る。いりこは頭と腹わたを取り除く。

  
• 2

  フライパンに油をひき強火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、Aを加えアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮込む。

  
• 3

  キャベツ、醤油を加え蓋をして中火で5分煮込み、味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。

  
• 4

  密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・手羽元の骨に沿って包丁を入れると、味も染みやすくなり、食べる時も食べやすくなります。 ・キャベツは蒸し煮にする事で甘みが引き出され、かさも減りたくさんのキャベツが摂取できます。

作ってみた！

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