失敗しない錦糸卵の作り方【作りおき】

10

2017.03.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 148004

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

焼いたあと乾かすだけで、失敗がない錦糸卵。多めに作りストックしておくと、とても便利です。

    材料
    1個
    ひとつまみ
    みりん 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・味付けは、お好みで調整されてみて下さい。
    ・24cmのフライパンで、卵1個分を広げるとちょうど良いです。
    ・卵2個分を作る場合は、フライパンに流し入れる時、多めに流し込まないように気を付けて下さい。



    1. ボウルに卵を割り入れ、塩、みりんを加えよく混ぜ、茶こしでこす。
    2. 温めたテフロン加工のフライパンに①を流し入れ、中火で加熱して表面が乾いたら火を止め、外側が剥がれてくるまで待つ。
    3. フライパンから取り出し、すだれの上にのせて冷ます。
    4. 冷めたら、半分に切って重ねて千切りにする。
    5. ★密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
      ★密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間
    6. ★小分けにして冷凍する場合は、ラップに包みジッパー付きの袋へ入れて冷凍保存し、使う時は冷蔵庫に移し自然解凍します。
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