レシピサイトNadia
    主菜

    麻婆ズッキーニ

    • 投稿日2017/07/14

    • 更新日2017/07/14

    • 調理時間15

    ズッキーニがとろとろでやわらかく、ピリ辛の味付けで食が進みます。

    材料2人分

    • ごま油
      小さじ1
    • 生姜(みじん切り)
      10g
    • にんにく(みじん切り)
      1片
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • 豚ひき肉
      100g
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1個(100g)
    • ズッキーニ(さいの目切り)
      1本
    • A
      200cc
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      中華だし(顆粒使用)
      大さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・水溶き片栗粉を入れるポイントは、火力は強火で煮立っている状態、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。

    • 1

      野菜を切る。A 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせる。

    • 2

      フライパンにごま油をひき、豆板醤、にんにく、生姜を入れ中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      ②に玉ねぎ、ズッキーニを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めA 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火で3分煮込む。

      工程写真
    • 4

      強火にして沸騰した中へ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を外側から中心に向かって入れとろみをつけ器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    175558

    質問

    作ってみた!

    こんな「ズッキーニ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ズッキーニ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    「料理家」という働き方 Artist History