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麻婆ズッキーニ

15

2017.07.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID175558

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ズッキーニがとろとろでやわらかく、ピリ辛の味付けで食が進みます。

麻婆 ピリ辛 ビールに合うおつまみ 夏野菜 ズッキーニ 豆板醤

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材料2人分
ごま油 小さじ1
生姜(みじん切り) 10g
にんにく(みじん切り) 1片
豆板醤 小さじ1/2
豚ひき肉 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1個(100g)
ズッキーニ(さいの目切り) 1本
A
200cc
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
中華だし(顆粒使用) 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
・水溶き片栗粉を入れるポイントは、火力は強火で煮立っている状態、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。
  1. 野菜を切る。A

    水 200cc、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、中華だし(顆粒使用) 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をひき、豆板醤、にんにく、生姜を入れ中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
  3. ②に玉ねぎ、ズッキーニを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めA

    水 200cc、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、中華だし(顆粒使用) 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を加え中火で3分煮込む。
  4. 強火にして沸騰した中へ、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を外側から中心に向かって入れとろみをつけ器に盛る。
28 243

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