主菜
麻婆ズッキーニ
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間15分
ズッキーニがとろとろでやわらかく、ピリ辛の味付けで食が進みます。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生姜(みじん切り)10g
- にんにく(みじん切り)1片
- 豆板醤小さじ1/2
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ(みじん切り)1個(100g)
- ズッキーニ(さいの目切り)1本
- A水200cc
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A中華だし(顆粒使用)大さじ1
- A料理酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れるポイントは、火力は強火で煮立っている状態、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。
- 1
野菜を切る。A 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき、豆板醤、にんにく、生姜を入れ中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 3
②に玉ねぎ、ズッキーニを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めA 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火で3分煮込む。
- 4
強火にして沸騰した中へ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を外側から中心に向かって入れとろみをつけ器に盛る。
レシピID
175558
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
