麻婆ズッキーニ

• 15分

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 生姜(みじん切り)
  10g
• にんにく(みじん切り)
  1片
• 豆板醤
  小さじ1/2
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1個(100g)
• ズッキーニ(さいの目切り)
  1本
• A
  水
  200cc
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  中華だし(顆粒使用)
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  野菜を切る。A 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油をひき、豆板醤、にんにく、生姜を入れ中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②に玉ねぎ、ズッキーニを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めA 水200cc、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、中華だし(顆粒使用)大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火で3分煮込む。

  
• 4

  強火にして沸騰した中へ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を外側から中心に向かって入れとろみをつけ器に盛る。

  

ポイント

・水溶き片栗粉を入れるポイントは、火力は強火で煮立っている状態、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。

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