主菜
チキンサラダ・パインドレッシング添え【アレンジレシピ】
投稿日2017/08/03
更新日2017/08/03
調理時間10分
甘酸っぱくてまろやかなパインドレッシングに、ヘルシーでしっとりとした鶏むね肉が良くあい、夏向けのサラダです。
材料2人分
- 鶏むね肉のしっとり醤油煮（レシピID177642）1枚分
- 葉物野菜(グリーンリーフ使用)100g
- 玉ねぎ（紫玉ねぎ使用）1/2個
- ミニトマト4〜6個
- Aパイナップル100g
- Aオリーブオイル大さじ
- A酢(米酢使用)大さじ
- A粗びきこしょう少量
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・パイナップルは繊維質が多いので、ミキサーにかける時は、細かく切って下さい。
- 1
葉物野菜は手でちぎり玉ねぎは薄切りにし、氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ水気をきる。
- 2
A パイナップル100g、オリーブオイル大さじ、酢(米酢使用)大さじ、粗びきこしょう少量、塩ひとつまみをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 3
①の水気がきれたら器にふんわり盛り付け、鶏むね肉のしっとり醤油煮を斜め薄切りに切りのせ、②のドレッシングをかけ、ミニトマトを切ってのせる。
- 4
盛り付けのポイント。 器の中央にこんもりと高く野菜を盛り付けます。 横から見た感じ。
- 5
真上から見た感じ。 鶏むね肉のしっとり醬油煮が重たいので、野菜が少ないと平べったい盛り付けに なりますので、野菜をこんもり盛り付けると、ちょうどいい高さになります。
- 6
その上に、切った鶏むね肉のしっとり醬油煮をのせる。 後は空白のとこへ野菜を軽く盛ります。
レシピID
180470
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております