チキンサラダ・パインドレッシング添え【アレンジレシピ】

葉物野菜は手でちぎり玉ねぎは薄切りにし、氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ水気をきる。

A パイナップル100g、オリーブオイル大さじ、酢(米酢使用)大さじ、粗びきこしょう少量、塩ひとつまみをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

①の水気がきれたら器にふんわり盛り付け、鶏むね肉のしっとり醤油煮を斜め薄切りに切りのせ、②のドレッシングをかけ、ミニトマトを切ってのせる。

盛り付けのポイント。 器の中央にこんもりと高く野菜を盛り付けます。 横から見た感じ。

真上から見た感じ。 鶏むね肉のしっとり醬油煮が重たいので、野菜が少ないと平べったい盛り付けに なりますので、野菜をこんもり盛り付けると、ちょうどいい高さになります。

その上に、切った鶏むね肉のしっとり醬油煮をのせる。 後は空白のとこへ野菜を軽く盛ります。