チキンサラダ・パインドレッシング添え【アレンジレシピ】

材料2人分

• 鶏むね肉のしっとり醤油煮（レシピID177642）
  1枚分
• 葉物野菜(グリーンリーフ使用)
  100g
• 玉ねぎ（紫玉ねぎ使用）
  1/2個
• ミニトマト
  4〜6個
• A
  パイナップル
  100g
• A
  オリーブオイル
  大さじ
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ
• A
  粗びきこしょう
  少量
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  葉物野菜は手でちぎり玉ねぎは薄切りにし、氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ水気をきる。

• 2

  A パイナップル100g、オリーブオイル大さじ、酢(米酢使用)大さじ、粗びきこしょう少量、塩ひとつまみをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

• 3

  ①の水気がきれたら器にふんわり盛り付け、鶏むね肉のしっとり醤油煮を斜め薄切りに切りのせ、②のドレッシングをかけ、ミニトマトを切ってのせる。

• 4

  盛り付けのポイント。 器の中央にこんもりと高く野菜を盛り付けます。 横から見た感じ。

  
• 5

  真上から見た感じ。 鶏むね肉のしっとり醬油煮が重たいので、野菜が少ないと平べったい盛り付けに なりますので、野菜をこんもり盛り付けると、ちょうどいい高さになります。

  
• 6

  その上に、切った鶏むね肉のしっとり醬油煮をのせる。 後は空白のとこへ野菜を軽く盛ります。

  

ポイント

・パイナップルは繊維質が多いので、ミキサーにかける時は、細かく切って下さい。

作ってみた！

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