豚バラなすとかいわれ大根のベジ丼

10

2017.10.02

分類主食

調理時間: 10分

ID 197251

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少し甘めのタレガ、豚バラ肉のうま味を吸収したなすに絡み、ご飯が進みます。
野菜は1人辺り130gも摂取できます。

    材料

    2人分
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    豚バラ肉(細切り) 100g
    なす(斜め薄切り) 1本(160g)
    しめじ(小房に分ける) 1袋(100g)
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    温かいご飯 200g
    かつお節 少量
    かいわれ大根 1/2パック

    作り方

    ポイント

    ・料理酒を加えて炒める事で、野菜が早くしんなりして、油の追加がなくなります。
    1. フライパンに油をひき中火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。
    2. ①になすとしめじを加え、サッと炒め、料理酒を加えなすがしんなりししたらA

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
    3. 器に温かいご飯をよそい、かつお節をふりかけ、②とかいわれ大根をのせる。
    7 39

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