主食
豚バラなすとかいわれ大根のベジ丼
投稿日2017/10/02
更新日2017/10/02
調理時間10分
少し甘めのタレガ、豚バラ肉のうま味を吸収したなすに絡み、ご飯が進みます。 野菜は1人辺り130ｇも摂取できます。
材料2人分
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 豚バラ肉(細切り)100g
- なす(斜め薄切り)1本(160g)
- しめじ(小房に分ける)1袋(100g)
- 料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 温かいご飯200g
- かつお節少量
- かいわれ大根1/2パック
作り方
ポイント
・料理酒を加えて炒める事で、野菜が早くしんなりして、油の追加がなくなります。
- 1
フライパンに油をひき中火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 2
①になすとしめじを加え、サッと炒め、料理酒を加えなすがしんなりししたらA みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
- 3
器に温かいご飯をよそい、かつお節をふりかけ、②とかいわれ大根をのせる。
レシピID
197251
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております